Da ich noch tiefgekühlte Böden der Himbeertörtchen-Aktion und zudem Appetit auf die zitronige Schmandcreme dieses Rezepts hatte, habe ich damit improvisiert und kleine Törtchen gezaubert.Ich mag diese Idee, man kann unendlich viele Variationen an Törtchen bzw. Dessertportionen entwickeln.Ich hoffe, dass die Mengen einigermaßen hinhauen; ich hatte eine kleinere Portion gemacht bzw. den Likör nur aus dem Handgelenk geschüttet und habe hochgerechnet. Probiert lieber zwischendurch, ob es süß oder farbig genug ist. :-)==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel:Rosa Schmand-Dessert-TörtchenKategorien:Backen, Mintorte, Butterbiskuit, SüßspeiseMenge:12 bis 16 Stück ca.ZutatenHBUTTERBISKUIT3Eier100-120GrammZucker125GrammButter1Essl.Milch150GrammMehl1Teel.Backpulver1PriseSalzHSCHMAND-ZITRONE-SAHNECREME200GrammSahne1Teel.Vanillezucker200GrammSchmand1/2Zitrone; den Saft2Essl.Brombeerlikör, Cassis o.ä.3Blätter(rote) GelatineHAUSSERDEMEinigeBrombeeren oder andere roten FrüchteEinigeBlättchen Zitronenmelisse oder MinzeQuelleEigenes RezeptErfasst *RK* 24.04.2012 vonBarbara FurthmüllerZubereitungDie Böden lassen sich vorbereiten und einfrieren.Eier mit Zucker in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen der Küchenmaschine oder des Handrührers einige Minuten lang rühren, bis die Masse fluffig und cremig-weiß ist und der Zucker sich aufgelöst. Butter in einen Topf geben und erwärmen, so dass sie schmilzt. Wieder etwas abkühlen lassen und die Milch dazu geben, unterrühren.Mehl mit Backpulver und Salz mischen und sieben. Diese Masse zu der Eiercreme geben, die Buttermilchmischung darüber gießen und alles rasch unterrühren. Den Butterbiskuit 3-5 Stunden kühl stellen.Den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200-210°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen und die Biskuitmasse so gleichmäßig wie es geht auf das Blech streichen. In der Mitte des Ofens ca. 5-6 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Gelatine in etwas kaltem Wasser 5-10 Minuten einweichen. Zitronensaft und Schmand zur Sahne geben und verrühren. Den Likör erhitzen, die Gelatine ausdrücken und zu dem warmen Likör geben. Gut verrühren. Ein paar Löffel der Sahne- Schmand-Massse unterheben, dann diese Masse zur Schmand-Sahne geben und unterheben.Mit Hilfe von runden hohen Ausstechern bzw. Formen Scheiben aus dem gebackenen Biskuit stechen. Jeweils eine Teigscheibe in einem Ausstecher lassen und Creme darin verteilen, weitere Teigscheibe auflegen und mit Creme bedecken - oder schichten, wie man mag. Kalt stellen.Zum Anrichten die Törtchen vorsichtig aus den Formen lösen und auf Teller geben. Jeweils mit einer Beere und etwas grünem Dekokraut garnieren.=====

read more: Schmand-Dessert-Törtchen