Wenn ich keine carragenfreie Schlagsahne mit mindestens 30 % Fett im Hause habe, verwende ich 400 ml Kaffeesahne mit 10 %, die ist eigentlich immer vorrätig. Zur Not geht auch die Kaffeesahne in Kunststoff vom Discounter nebenan, ist zwar nicht so umweltfreundlich, aber auch die enthält kein Carrageen. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Grundcreme für Catherine Klugers pikante TartesKategorien: GrundrezeptMenge: 1 Tarte 22 cm Ø und 3,5 cm Höhe Zutaten 3  Eier100ml Sahne300ml Milch   Salz, Pfeffer Quelle Catherine KlugerTartes & Tartelettes: 100 Rezepte von Paprikatarte bis MangotörtchenISBN: 978-3862440665  Erfasst *RK* 01.05.2012 von Ulrike Westphal Zubereitung Die Eier über einer Schüssel aufschlagen und mit dem Schneebesen kräftig mit Sahne, Milch, etwas Salz und Pfeffer verrühren. :Zubereitung: 5 Minuten =====

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