Am heutigen vegetarischen Donnerstag serviere ich Ziegenkäse-Törtchen mit Blaubeeren, die sich gut vorbereiten und in der Lunchbox mitnehmen lassen. Deshalb dürfen die Törtchen auch an dem Lunchbox-Contest von Jens teilnehmen. Sie schmecken ganz ausgezeichnet, auch wenn meine Abbildung dieser nur entfernt ähnelt. Abweichend vom Rezept hat Sohn 1 10 Mulden einer Muffinform mit dem Teig ausgekleidet. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Ziegenkäse-Törtchen mit BlaubeerenKategorien: VegetarischMenge: 8 STÜCK Zutaten H FÜR DEN TEIG200Gramm Mehl20Gramm Sesamsamen10Gramm Schwarzkümmel-Samen1Essl. Petersilie, gehackt1Teel. Salz100Gramm Butter80-90ml Wasser, eiskaltH FÜR DIE FÜLLUNG1klein. Rote Zwiebel2  Eier Größe M2Teel. Olivenöl2Essl. Rohrzucker100Gramm Blaubeeren, Ulrike: TK1  Gute Prise Cayennepfeffer und Chilipulver250Gramm Ziegenfrischkäse   SalzH AUSSERDEM   Fett für die Förmchen Quelle  vegetarisch fit, MaiJuni/2012 und wilde-blaubeeren.de  Erfasst *RK* 18.04.2012 von Ulrike Westphal Zubereitung 1. Mehl mit Sesam, Schwarzkümmel, Petersilie und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen und Eiswasser zugeben. Alles mit einem Messer durchhacken, sodass sich trockene und feuchte Zutaten verbinden. Dann alles schnell mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und . 30-60 Min. in den Kühlschrank legen. 2. 8 runde Auflaufförmchen (z.B. Souffeeförmchen, ca. 10-12 cm Durchmesser) gut fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Boden und den Rand der Förmchen mit dem Teig auskleiden. Förmchen ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. 3. Für die Füllung Zwiebel pellen und fein würfeln. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Zucker einrühren und die Blaubeeren zugeben. Mit Cayennepfeffer und Chilipulver würzen. Kurz erhitzen. 4. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Ziegenkäse mit den Eigelben verrühren. Mit etwas Salz und Cayennepfeffer würzen. Eischnee unterziehen. Blaubeeren unterheben. Die Masse auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Gas: 2-3, Umluft: 160 °C) ca. 35- 40 Min. backen. Etwas abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen stürzen. =====

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