Obwohl ich in meiner Ahnenreihe keine Oberschlesier verzeichnen kann, liebe ich Mohn, erst recht Schlesischen Mohnkuchen. Mindestens 35 Rezepte mit der Zutat Mohn habe ich schon verbloggt, Mel sucht noch mehr. Gestern habe ich der Sammlung Rezept Nr. 36 in Form von Mohnkuchen mit roten Johannisbeeren hinzugefügt. Sehr lecker! Im Original wird Mohn-Fix&Foxi verwendet, dass kommt uns natürlich nicht mehr ins Haus. Hier kommt jetzt das von mir abgewandelte Rezept. Mohnkuchen mit roten Johannisbeeren Menge: 12 Stücke, 1 Springform Ø 24 oder 25 cm Eine wunderbare Kombination von säuerlichen Johannisbeeren auf süßem Mohnrührteig Zutaten 500 Gramm Johannisbeeren, vorbereitet gewogen 140 g Butter, weich 215 Gramm Zucker 2 Teel. Vanillezucker 1 Prise Salz 2 Eier, Größe M 200 Gramm Weizen- oder Dinkelmehl Type 405 70 Gramm Mohn, gemahlen 30 Gramm Milch, heiß 4 Essl. Rotes Johannisbeergelee Fett und Mehl für die Form Puderzucker zum Bestäuben Quelle: eigene Vorgehensweise nach einer Idee von Lecker abgewandelt von Kuechenlatein - published 07/21/2012 Zubereitung Gemahlenen Mohn mit 15 g Zucker mischen. 15 g Butter zufügen, mit der heißen Milch übergießen, durchmischen und quellen lassen. Springform buttern und mehlen. In der Zwischenzeit die roten Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Rispen streifen. Mehl und Backpulver mischen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Die gequollene Mohnmischung und anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen. 300 g vorbereitete Beeren darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (175 °C/ Umluft 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45-55 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Den Ofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Johannisbeergelee in einem kleinen Topf schmelzen, 200 g Beeren hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln, vom Herd nehmen und sofort auf dem Kuchen verteilen, abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt geschlagene Sahne, natürlich carrageenfrei. Gesamtzeit: 75 MinutenVorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 55 Minuten

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