Die Sehnsucht nach dem Lande ist ungebrochen, entsprechende Printmagazine finden Einzug in die Regale. Ob das Landleben wirklich noch so idyllisch ist, wenn die nächste Bushaltestelle außerhalb der Ferien 5 km entfernt liegt, der Kindergarten, sofern vorhanden, nur mit dem Auto angefahren werden kann, wage ich zu bezweifeln. Auf jeden Fall ist der Trend auch bei den Nahrungsmittelherstellern angekommen. "Die Lebensmittelindustrie instrumentalisiert erfolgreich die Sehnsüchte der Menschen nach Echtheit und Natur", berichtet Food-Watch und der Verbraucher erhält in der Regel nur Industrieware, wie z.B. bei dieser Backmischung, die neben dem umstrittenen Zusatzstoff Carrageen auch Aroma und Farbstoff enthält. An der Rezeptur meines ersten Nachbau-Versuches ohne Tüte musste ich ja noch feilen. Als der beste Ehemann von allen, sich wieder einen Mandarinen-Schmand-Kuchen wünschte, war mir dieser Wunsch Befehl, die Rezeptur zu verbessern Und siehe da, etwas mehr Stärke und längeres Aufkochen brachten den gewünschten Effekt. Bei meinem Rezept geht der geneigte Leser zu Recht davon aus, dass auf dem Bauernhof oder auf dem Land oder im Hause Küchenlatein üblicherweise keine Backmischungen, geschweige denn kritische Zusatzstoffe verwendet werden. Wirklich, ein sehr wohlschmeckender Kuchen, bei dem die Füllung diesmal die richtige Konsistenz aufweist. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Mandarinen-Schmand-Kuchen vom LandeKategorien: BackenMenge: 1 Springform Ø 26 cm Zutaten H FÜR DEN TORTENBODEN110Gramm Dinkelvollkornmehl105Gramm Dinkelmehl Type 40510Gramm Weinstein-Backpulver75Gramm Zucker100Gramm Butter1  Ei, Größe MH BELAG70Gramm Weizenstärke,50Gramm Gramm Zucker400Gramm Schmand3Dosen Mandarinen à 175 g Abtropfgewicht1groß. Stück Orangenschale2Teel. Vanilleextrakt Quelle  eigenes Rezept nach einer Idee vom Doktor aus Bielefeld Erst-Version vom 20.03.2011  Erfasst *RK* 29.04.2012 von Ulrike Westphal Zubereitung Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und den Saft auffangen. Springform buttern und ausmehlen, den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zutaten für den Boden zu Streuseln verarbeiten und in die Springform geben. Erst einen 2 cm hohen Teigrand, dann den Boden fest andrücken. Ein Teil von 400 ml Mandarinensaft der Stärke verrühren, restlichen Saft mit der Orangenschale aufkochen, Orangenschale entfernen. Vanilleextrakt, Zucker und angerührte Stärke einrühren. Mischung erneut aufkochen und eine Minute kochen lassen. Danach den Schmand einrühren. Die Mandarinen unterheben.Die Masse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen, glatt streichen und backen. :Backtemperatur: 180 °C :Backzeit: ca. 60-70 Minuten :Einschubhöhe: unteres Drittel im Backofen Den Kuchen in der Form auf einem Gitterrost erkalten lassen. ===== Dies ist ein Beitrag zur Die Köstlichkeiten von heute sammelt Nina, das Fräulein Text.

read more: Landgenuss ohne Tüte: Mandarinen-Schmand-Kuchen