Blog Feed: Recetas de Cocina

Ingredientes Para la base del pay: 80 grs de manteca, 1 paquete mediano de galletitas María, 1 cucharada de vainilla. Para el relleno: 200 grs de queso crema, 200 ml de leche condensada, 2 huevos, 50 grs de manteca. Preparación Base del pay: Moler bien las galletitas María en un recipiente hondo. Agregar la manteca bien blanda (no líquida) y una cucharada de vainilla. Trabajar bien los ingredientes hasta… > read more

Pulpitos a la plancha

Published on 2012-05-07 09:35:18

Ingredientes 18 0 20 pulpitos, 2 cucharadas de ralladura de limón, 1/4 taza de zumo de limón, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1/4 taza de perejil picado, 1 cucharada de pimentón dulce. Preparación Limpiar bien los pulpitos con abundante agua. Con un cuchillo afilado abrir la cabeza de los pulpitos y retirarle los intestinos. Con ayuda del dedo índice empujar el pico hacia arriba y luego… > read more

Licuado de soja

Published on 2012-04-30 16:58:23

Ingredientes 250 ml de leche de soja, 2 cucharadas de yogur natural, 2 cucharaditas de miel, 1 banana, 1 durazno. Preparación Colocar en la licuadora la leche de soja, el yogur, la miel, la banana y el durazno. Licuar todo. Beber enseguida de preparado. Este batido de soja es una receta muy energética. Rinde una porción. Los licuados con leche de soja aportan muchas propiedades nutricionales. Contiene proteínas, fibra, calcio,… > read more

Helado de café

Published on 2012-04-23 17:13:16

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Isla Flotante

Published on 2012-04-12 10:48:37

Ingredientes 6 claras de huevo, 9 cucharadas de azúcar, vainilla, 6 o 7 nueces. Preparación Calentar 3 cucharadas de azúcar refinada en un recipiente hasta lograr un caramelo, mezclando con frecuencia. Colocar en un molde savarín y dejar enfriar. Puede prepararse el caramelo directamente en el savarín. Batir las claras a nieve. Incorporar 6 cucharadas de azúcar y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclar. > read more

Arroz Chow Fan

Published on 2012-04-10 14:06:40

Ingredientes 1 diente de ajo, 1/4 morrón rojo, 1 zanahoria rallada, 2 fetas de jamón, 2 huevos, aceite de oliva, 2 tazas de arroz fino cocido. Preparación Cocinar el arroz, colar y reservar. Cortar pequeños el ajo y el morrón. Sofreírlos en un poco de aceite de oliva. Incorporar 1 zanahoria rallada, cocinar unos minutos. Aparte batir 2 huevos y volcarlos en una sartén previamente aceitada. Cocinar de ambos lados. Con ayuda… > read more

Pudin de espinacas

Published on 2012-03-28 12:11:22

Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 150 grs de espinacas crudas, 20 grs de pan integral, 1/3 taza de leche descremada, 1 yema de huevo, 1 clara de huevo batido, 10 grs de queso rayado, nuez moscada, sal. Preparación Picar pequeña la cebolla y el ajo y sofreírlos en aceite de oliva. Añadir las espinacas limpias y picadas y sofreír un… > read more

Pan de atún

Published on 2012-03-26 11:16:21

Ingredientes 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 morrón rojo, 1 atadito de perejil, 3 huevos, 1 o 2 latas de lomos de atún, 1 taza de arroz cocido, sal y pimienta a gusto. Preparación Cocinar el arroz y reservar. Cortar pequeños la cebolla, el diente de ajo, 1/2 morrón y el perejil. Agregar el atún desmenuzado. Mezclar los ingredientes indicados anteriormente con el arroz cocido. Batir los huevos en un bol aparte. … > read more

Pudding de chocolate y naranja

Published on 2012-03-20 10:02:46

Ingredientes 150 grs de chocolate amargo, sin azúcar, picado, 1/2 taza de leche descremada, 2 cucharadas de licor de naranja, 3 cucharadas de mermelada de naranja sin azúcar, 2 huevos, 1 clara, 1/4 cucharadita de cremor tártaro, 1 cucharadita de edulcorante en polvo, aceite. Preparación Derretir el chocolate junto con la leche, el licor y la mermelada a fuego suave, revolviendo suavemente, sin dejar hervir. Antes de empezar a hervir… > read more

Pasta choux

Published on 2012-03-19 09:11:32

Ingredientes 120 cc de agua, 130 cc de leche, 100 grs de manteca, 1 cucharadita de sal, 1 pizca de azúcar, 160 grs de harina, 5 huevos grandes. Preparación Colocar el agua, la leche, la manteca, la sal y el azúcar en el vaso. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 1. Agregar la harina de golpe y programar 20 segundos, velocidad4. Retirar el vaso y dejar enfriar la masa durante 5… > read more

Sopa de tapioca

Published on 2012-03-12 07:08:39

Ingredientes 1 1/2 litro de caldo de gallina, 150 grs de tapioca, sal. Preparación Poner a hervir el caldo. Cuando se está cociendo agregar la tapioca espolvoreándola y removiéndola con una cuchara de madera. Cocinar de 8 a 10 minutos o hasta que esté transparente. Ver el tiempo de cocción que se marca en el paquete. Se agrega un poco de sal y se sirve Para hacer una sopa… > read more

Smoothie de piña y moras

Published on 2012-03-02 05:19:34

Ingredientes 1 taza de piña picada, 1 y 1/2 tazas de yogur natural, 1/3 de taza de moras, 1 vaso de jugo de piña. Preparación Colocar en una licuadora la piña (ananá) picada y el yogur. Batir a máxima velocidad. Bajar la velocidad e ir incorporando las moras por la abertura de la tapa de a una. Luego agregar el jugo de piña. Servir bien frío en vasos altos. Beber… > read more

Guiso de arroz con pollo

Published on 2012-02-26 05:48:50

Ingredientes 1 o 2 muslos de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1/4 morrón rojo, 1 diente de ajo, 1 taza de pulpa de tomate, 1/4 zapallo, 1 cucharadita de sal, orégano, aceite, agua, 1 taza de arroz parboiled. Preparación Quitarle la piel al pollo y trozarlo. En una olla dorar las presas de pollo en un poco de aceite. Incorporar la cebolla, el morrón y el ajo cortados pequeños y sofreír un minuto… > read more

Ponche de manzana

Published on 2012-02-21 08:57:57

Ingredientes 1 litro de sidra de manzana, 1 taza de jarabe de granadina, 2 tazas de vino tinto, jugo de 1 naranja, 4 tazas de manzanas picadas pequeñas. Preparación En una jarra o ponchera mezclar bien todos los ingredientes líquidos. Agregar los trozos de manzana. Refrigerar aproximadamente 1 hora. Servir bien frío y con hielo. El ponche es una de las bebidas clásicas que se preparan en fiestas y celebraciones tradicionales,… > read more

Croquetas de arroz

Published on 2012-01-13 07:26:29

Ingredientes 3 tazas de arroz cocido, cebollita verde, 1 morrón y aceite. Preparación Amasar bien el arroz cocido con las verduras picadas y rehogadas en muy poco aceite. Condimentar y formar un bollo. Formar las croquetas humedeciéndolas con las manos y pasarlas por pan rallado. A continuación colocarlas en una asadera aceitada y hornear unos 15 minutos a fuego fuerte. Este plato se puede… > read more

Brochetas de champiñones y pollo

Published on 2012-01-12 05:16:44

Ingredientes 1 pechuga de pollo, 18 champiñones enteros, 9 palos de brochetas, panceta en cubos, sal, pimienta, aceite de oliva, 1 pimiento rojo, 1/2 cebolla. Preparación Esta receta rinde 3 porciones. Cortar en cubos la pechuga de pollo y la panceta y, en cuadrados el pimiento y la cebolla. Hacemos nueve brochetas, intercalando champiñones ya limpios, trozos de panceta, taquitos de pechuga de pollo, pimiento y cebolla cortados pequeños. … > read more

Manzanas en almíbar

Published on 2012-01-02 05:20:15

Ingredientes 180 ml de agua, 2 manzanas rojas peladas y partidas en cuartos, 2 manzanas rojas peladas y enteras, 2 rajitas de canela200 grs de azúcar, jugo de 1 limón. Preparación Colocar en una olla el agua, las manzanas, la canela, el azúcar y el jugo de limón. Cocinar durante 20 minutos tapado y a fuego bajo. Servir preferentemente frío. Esta receta puede servirse con crema… > read more

Papas arrugadas con salsa

Published on 2011-12-27 16:48:01

Ingredientes 14 papas nuevas pequeñas, 2 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de sal. Salsa mojo picón: 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de agua caliente. Preparación de las papas Precalentar el horno a 200ºC. Lavar bien las papas y secarlas. Colocar las papas en… > read more

Pasta Brisa o masa quebrada

Published on 2011-12-17 06:35:08

Ingredientes 200 gramos de harina, 100 gramos de manteca, 1 huevo, 1 pizca de sal. Preparación En un recipiente limpio colocar la harina cernida, ahuecarla en el centro y colocar la manteca a temperatura ambiente, la sal y el huevo. Unir todo con las manos mezclando bien hasta obtener una masa compacta. Formar un bollo y cubrirla con papel film. Llevarla a la heladera 20-30 minutos. Espolvorear la mesada… > read more

Conejo a la cerveza para navidad

Published on 2011-12-15 11:18:55

Ingredientes 1 conejo limpio, en trozos. Adobo: 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de sal, 1/3 taza de aceite de oliva, 2 cucharada de vinagre de jerez, 1/3 taza de cerveza negra. Salsa: 60 grs de pimientos rojos, 200 grs de cebolla, 3 dientes de ajo, 1/3 taza de aceite de oliva, 1/2 taza de cerveza negra, 1/2 taza de… > read more