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Cupoletta di patate alla bottarga e limone su carciofi saltati
Published on 2013-05-02 11:05:00
La primavera dovrebbe essere arrivata, si fa decisamente desiderare, per fortuna che ogni tanto ci grazia con qualche ora di sole caldo e brillante, se no a forza di pioggia ci cresceranno le radici come gli alberi. Come è mio solito fare, girovago
Riso rosso selvatico con carpaccio di gambero rosso su crema di yogurt all'arancia e grue' di cacao
Published on 2013-04-15 08:50:00
E' divertente e accattivante quando mi ritrovo
Spaghetti al guanciale, favette, panna e pecorino romano
Published on 2013-04-02 10:04:00
Una coccola in queste giornate dove il sole sembra esser sparito e l'unica consolazione
Creme Brulèe q u i n t o / q u a r t o
Published on 2013-03-11 12:06:00
Ritornata da un interessante weekend vorrei proporvi una rivisitazione per Quinto Quarto (R)evolution di Sabrina e
Sformatino di cipolla, patate e indivia belga
Published on 2013-02-27 10:00:00
Oramai siamo agli sgoccioli, domani é l'ultimissimo giorno per paretecipare l'iniziativa di Salutiamoci. A dire la verità devo ringraziare ogni singola persona che ha dato vita alle ricette che sono arrivate e che continuamente continuano ad arriva
Cipolle Borettane cotte al forno
Published on 2013-02-06 09:10:00
La cipolla
Salutiamoci con Cipolle, cipollotti, porri, scalogno
Published on 2013-02-01 02:06:00
La cipolla (Alium Cepa - Famiglia Liliacee) è uno degli ortaggi più importanti che vi sia dal punto di vista alimentare-culinario, ed anche fitoterapeutico. Appartenente alla famiglia delle Liliacee, come l’aglio, lo scalogno, il porro, l’aspa
Salutiamoci con Cipolle, cipollotti, porri, scalogno ed aglio
Published on 2013-01-31 18:00:00
La cipolla (Alium Cepa - Famiglia Liliacee) è uno degli ortaggi più importanti che vi sia dal punto di vista alimentare-culinario, ed anche fitoterapeutico. Appartenente alla famiglia delle Liliacee, come l’aglio, lo scalogno, il porro, l’asp
Tiramisù Day
Published on 2013-01-17 01:56:00
Ogni
Crostini di pane nero con mousse di mortadella
Published on 2012-12-31 06:53:00
A poche ore dall'arrivo della fine dell'anno vorrei deliziarvi con una rivisitazione di un grande Must emiliano. La mousse di mortadella é un piatto tipico che si può assaggiare a Bologna, nelle varie osterie/trattorie. Per un fine dell'anno coi fi
Meringhe alla francese
Published on 2012-12-27 13:29:00
Scherzi di nuvole Veleggiavano nuvolette nel cielo, quattro pezzetti di nuvole; dalla prima alla terza erano persone; la quarta era un cammello. A quelle, incuriosita se ne unì per strada una quinta; da essa, nel grembo azzurro del cielo u
Cappone ripieno arrosto
Published on 2012-12-17 04:05:00
La casa si veste di quel caldo che dona gioia amore e serenità. Danzan
Verza ripiena o Mega Verzone
Published on 2012-12-11 11:36:00
Ciò che forgia ognuno di noi, credo sia il vissuto! Ma
Crema di cavolfiore con filetti di calamari al profumo mediterraneo
Published on 2012-12-07 11:02:00
Ormai sembra una comica! che intendo? Una settimana sono in forma
Leccabaffi al prosciutto cotto e porcini
Published on 2012-10-31 04:35:00
Eccomi qui! Con il naso attappato e colante, un vero portento della natura, lo pensate anche voi vero?Sono da rottamare nel vero senso della parola, basti pensare che lavoro in una ditta di autodemolizioni, quindi la pressa e sempre pronta all'uso. S
Passatelli di castagne al profumo di bosco su fondue di formaggi Svizzeri
Published on 2012-10-30 09:00:00
Tornata dal Salone del Gusto con tanto di febbre incorporata e spossatezza assoluta, ma il cuore colmo di gioia e felicità, premetto che questo é solo una frase d'apertura! Non starò qui adesso a scrivervi per filo per segno, cosa ho fatto, cosa ho detto, ma semplicemente un rigraziamento ai miei compagni di questa bellissima esperienza... perché il resoconto sarà presto. Vi ricordate questa??? Dovevo semplicemente dare sfogo al mio estro in cucina, che a volte é assai strano, poiché son [..]
Salone del Gusto 2012 e Parmigiano Reggiano Night 2.0...Io ci sarò!!
Published on 2012-10-25 00:00:00
Ottobre si sta ormai concludendo, ma se devo dirla tutta é stato un mese
Perle di patate ripiene di Sbrinz e Gruyere al profumo di miele e noci
Published on 2012-10-23 09:24:00
Confido che era da diverso tempo che progettavo un piatto del genere, quindi ringrazio vivamente, Teresa per la sua pazienza, e la Svizzera
Misticanza di tarassaco, mele renette, speck croccante e gorgonzola dolce
Published on 2012-10-21 23:00:00
L´uso terapeutico di questa pianta non era conosciuto nell´antichità. Nel Medioevo, secondo la Teoria delle Segnature, avendo il fiore giallo come la bile gialla, si iniziò a usare come rimedio del fegato. E come spesso accade evidenze scientifiche hanno confermato questa teoria. Nel 1546 il naturalista Bock attribuì al tarassaco un potere diuretico, mentre un farmacista tedesco del XVI secolo attribuì alla pianta virtù vulnerarie (vale a dire capaci di curare rapidamente le ferite). I [..]
i 30 Day.... torna solo per Voi!
Published on 2012-10-11 13:00:00
Vi ricordo che Hyundai i30 Day può far vivere un sogno da favola come il nostro, votando le vostre tre attività preferite, accederete al concorso e potrete vincere un giorno all'insegna della versatilità con hyundai i 30, se volete fare un esperienza (fino domani): Come vorresti vivere la tua giornata? La protagonista della giornata Qualche settimana fa vi avevo anticipato di dover partecipare ad un evento, di gran lunga lontana alle aspettative di una Food Blogger,
Cupoletta di patate con brunoise di broccoli e pomodori al profumo d'acciughe
Published on 2012-10-10 21:00:00
Riparto carica dopo grandi novità e cose che sono arrivate ed arriveranno... non vi svelo nulla ma vi coccolo con questa ricetta che a mio avviso un ottimo Confort Food. CUPOLETTA DI ATATE CON BRUNOISE DI BROCCOLI E POMODORI AL PROFUMO D'ACCIUGHE 3 patate di media grandezza 1 broccolo 1/2 cipolla bianca 6 pomodorini ciliegino 3 cucchiai d'olio d'oliva 1 cucchiaio di parmigiano reggiano 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro 3 cucchiaini di pasta d'acciughe Angelo Parodi [..]
Spaghetti alle alici, pomodorini e basilico
Published on 2012-09-27 09:15:00
Come sempre arrivo agli sgoccioli, ma questa volta non potevo evitare perché essendo tra due bei fuochi, mi avrebbero insultata a go go... Di chi sto parlando?
i30 Day: una giornata con Hyundai. Ora tocca voi a far la scelta!
Published on 2012-09-20 15:49:00
Sabato 29 parteciperò all’iniziativa
Panzanella integrale
Published on 2012-09-06 10:40:00
La vita procede senza sosta, senza chiederti permesso indossa il vestito migliore e inizia la danza. Movenze armoniose, sinuose e di colpo si ferma tutto. Ciò che accade é proprio questo, ho perso le parole o pure sono loro che perdono me... PANZANELLA INTEGRALE Ingredienti 1 panino integrale raffermo 5 pomodorini datterini 1 cipolla di tropea piccola 1
Zucchina ripiena di simil polpettone di lenticchie su salsa di pomodoro fresco
Published on 2012-07-30 05:26:00
Le parole oggi non hanno un minimo senso per me! Gli eventi mutano qualsiasi mio stato d'animo ed é assai difficile scrivervi qualcosa di sensato e non banale. Partecipo a Salutiamoci ed al Un anno Ammodomio ZUCCHINA RIPIENA DI
Caro Blogger ti scrivo...4
Published on 2012-07-12 02:46:00
E' difficile schierarsi al giorno d'oggi, però oggi mi sento unita, ma molto unita dallo stesso pensiero di diverse compagne FoodBlogger, il tutto ha preso vita
Orzo al pesto di basilico, zucchine verdi e zesta di limone
Published on 2012-06-29 07:30:00
Ritorno si e no a cucinare, perchè questo caldo torrido, mi rende insofferente verso la cucina. Qunado scatta l'ora X, pranzo o cena, mi sembra d'essere un gatto, pian pianino mi avvicino alla mia preda, cioé al frigo, lo lo apro, lo scruto e lo richiudo. E tra me e me dico: "No Vale, sei pazza a pensare di cucinare, se accendi qualsiasi fonte di calore ti sciogli!" Allora mi riduco all'alba a cuocere come in questo caso, per questa iniziativa a cui tengo molto in particolare, SALUTIAMOCI mang [..]
Crostoni al salmone affumicato di Scozia, caviale e uova di quaglia, su letto d'agretti
Published on 2012-06-23 02:13:00
Eccomi dopo una bella scorpacciata di fave e pecorino a scriverti questa divertente e stramba esperienza con dei sacchetti di plastica. Signori/e non sto parlando ne dei sacchetti della spazzatura e nemmeno di quelli da frigo, anche se come
Fave sott'olio o all'agrodolce
Published on 2012-06-21 10:03:00
Oggi é il solstizio d'Estate,
Conchiglie Benedetto Cavalieri al ragù di polpo
Published on 2012-06-19 05:11:00
L'inizio di questa settimana non é stato dei più esaltanti, prendere una nuova forma influenzale nel pieno dell'estate, é assai ridicolo. Con tanto di febbre, nausee e mancanza d'appetito.. come si può gironzolare con sto caldo cuocente...? e soprattutto chi ne vuole un po' di questi bacilli? Nel completo silenzio e buio
Torta Cortemilia scomposta con creme al profumo di fava tonka e rum
Published on 2012-06-13 02:26:00
Oui ce moi... Ammetto tutte le colpe, per aver smacchinato per avere tutto ciò!!!! Tadan.. é nato Il Club delle Noccioline.. Sinceramente non mi ricordo di preciso come e quando avessi intrapreso questa bella idea. A dire il vero non credevo nemmeno che avesse un così grande successo, la cosa più importante é che il sig. Caffa é stato molto disponibile ad uno scambio di opinioni. E tutte le mie amiche, Ornella, Angela,
Tartare di manzo con scaglie di Parmigiano Reggiano e lacrime di Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia
Published on 2012-05-30 06:38:00
In questo momento una parte di me se ne starebbe volentieri in silenzio, l'altra parte urlerebbe contro tutto e tutti. In questi giorni é un continuo
Tagliatelle al cioccolato ai carciofi e pancetta croccante
Published on 2012-05-16 01:37:00
Rieccomi qui a scrivervi con una semicostanza che nemmeno io so da dove proviene. Sta mattina il vento soffia inesorabile alla ricerca del sole che fa capolino dietro soffici nuvole bianche, sembrano panna in mezzo un mare celeste, sinceramente non prendetemi per pazza, ma munita di
SALUTIAMOCI ...
Published on 2012-05-14 08:38:00
Eccoci é arrivata l'ora di SALUTARCI!!! Beh non vado ne in vacanza, ne chiudo il blog, semplicemente vorrei rendervi partecipe di un'interessantissima iniziativa nata da quattro donne fantastiche : Lo, Cobrizo, Brii, Stella. L’idea é nata da
Risi e Bisi
Published on 2012-05-11 10:29:00
In cima al tavolo vi era una cesta gremita di carnosi bacelli verdi, qua e si vedevan suntare piccoli rametti con minute e inerme cimette tenere. Un gran baccano di colpo entrò in cucina, ed una bella partita di cucina prese in mano quella che era prima un luogo calmo e inerme. Ecco che per magia da quei corposi bacelli uscirono perle di una bellezza e perfezione unica. Una dolcezza e un'armonia che non ci si aspetterebbe da niente e nessuno ed invece la natura dona questi doni speciali. La [..]
Gelato alla fragola senza uova, ne latte, ne panna
Published on 2012-05-08 04:24:00
Il sole é alto in cielo e dona quotidianamente quell'energia per affrontare al meglio le giornate lavorative. Sempre in continuo movimento e in riceca di
Tartare di pesto di salame con erbette fresche dell'orto
Published on 2012-05-01 21:00:00
Pronta per tornare alla vita di tutti giorni, quella composta di lavoro, corse e pensieri e parole a volte spese per niente e a volte con un fine specifico. Questi giorni di relax sono stati davvero un toccasana e pieni di eventi estremamente forti ed esaltanti. Ho poco da raccontarvi per il momento ma presto vi delizierò con interessanti foto e luoghi davvero affascinanti. La scelta dell'ingrediente principale di questa ricetta é molto conosciuta nei nostri luoghi poiché anche se ha antiche [..]
Insalata di fragole ed asparagi
Published on 2012-04-26 08:51:00
Il bacio appena sognato in una notte di tradimenti, dove tutti consumano amplessi che non hanno profumo, il tuo bacio febbricitante, il candore delle tue labbra, somiglia alla mia porta che non riesco ad aprire. Il bacio è come una vela, fa fuggire lontano gli amanti, un amore che non ti gela che ti dà mille duemila istanti. Ho cercato di ricordare che potevi tornare indietro, ma ahimè il tuo bacio è diventato simile a un vetro. Io come un an [..]
Coda di bue alla Guinness con pure di patate
Published on 2012-04-23 09:41:00
E' difficile relazionarsi con le persone, ma molto più trovare il modo corretto e consono per dire le cose e soprattutto per farsi capire. Per me é molto difficile quando mi trovo in preda al RAPTUS-SANGUE ALLA TESTA e solo chi é istintiva
"Fornelli da Chef": il concorso dei Fratelli Carli
Published on 2012-04-17 13:38:00
Qualche mese fa pubblicavo un contest a base solamente di Acqua ed ora sono qui a parlarVi di questo interessantissimo contest, dove a fare da padrone é Olio d'Oliva. Cosa ne pensate?
Mini cheesecake di ricotta e mascarpone ai mirtilli
Published on 2012-04-17 02:03:00
Dopo diversi giorni d'incessante pioggia, il sole é tornato a salutarci e a donarci quel sentore di leggerezza e spensieratezza che tanto mancava. Sono del parere che se continuava la pioggia mi sarei di sicuro ammalata. Presto sono anche a dirvi che riprenderò un'alimentazione a regime ristrettissimo, perchè sto lievitando a vista d'occhio. Intanto vi delizio con quest'ultima creazione. MINI CHEESECAKE DI RICOTTA E MASCARPONE AI MIRTILLI Ingredienti 250 gr di biscotti 120gr di bur [..]
Perle di caprino alle scaglie di cioccolato e pera caramellata
Published on 2012-04-11 06:52:00
Ho tantissime-issime cose da raccontarvi nei minimi dettagli che non so nemmeno io da dove iniziare. "1...2....3.... Respira ed ora pian pianino, ricomincio con tutto!" Mi fa immensamente ridere, tutto ciò perché oggi é una giornata intensamente impegnativa però
Spezzatino di vitello con carote e patate
Published on 2012-04-03 04:30:00
Il tempo ed il cielo fanno i capricci e a fior di pelle si fa sentire. Sempre di corsa , sempre incasinati in tutto e per tutto, ma soprattutto qualcosa che fili per il verso giusto é difficile da trovare. Presa da mille impegni e da mille cose, mi sfugge d'avere questo mio luogo e
Tartufini alla robiola di bufala ai semi di lino, papavero e sesamo
Published on 2012-03-27 03:24:00
Oggi va così e domani com'è che andrà? BOH! E CHI LO SA??? La primavera é ormai arrivata e sono tutta piena di energia, soprattutto quando riesco a dormire per ben otto ore di fila, mentre a volte capita
Risotto alle mele mantecato allo Stilton con bresaola croccante e rosmarino
Published on 2012-03-21 05:58:00
Per me é naturale far nascere dal nulla le ricette, come il questo caso, ho preso spunto da un Fotografo conosciuto al corso di Fotografia a modena. Tra una mail e l'altra mi ha fatto venire in mente in che modo potessi rivisitare la ricetta che mi aveva fatto vedere, e detto fatto é nato questo risotto, che per voi sembrerà strambo, ma é alquanto speciale. Gusti bilanciati e in sincronia per dare quest'effetto sensazionale. RISOTTO ALLE MELE MANTECATO ALLO STILTON CON BRESAOLA CROCCA [..]
Fusilli alla molisana
Published on 2012-03-18 23:00:00
E' bello poter viaggiare e poter assaggiare ogni singola pietanza e non soltanto quelle della propria regione. Credo che ognuno di noi ci si senta a nostro modo un po' più vicini ai luoghi, ma soprattutto alle persone, perché si ha la possibilità di capire il trascorso e le usanze altrui. Quindi salgo in macchia e questa volta un giro di ruota mi ritrovo in: Molise 20 Blogger uniti per un viaggio gastronomico Italiano FUSILLI ALLA MOLISANA Ingredienti 400 g di fusilli Garofalo 80 [..]
Muffin alla robiola con cuore di fragole
Published on 2012-03-14 11:33:00
Ho sempre pensato che una buona colazione ti da una marcia in più per affrontare al meglio la giornata, e al giorno d'oggi siamo costantemente bombardati da dottori, media e quant'altro che il pasto più importante é la Colazione.Quando sento parlare di colazione non so per quale motivo mi viene in mente la scena di Alice nel paese delle meraviglie quando si trova davanti ad un'immensadella tavola imbandita,con ogni ben di Dio. Pasticcini, cioccolatini, thé, caffè e soprattutto i nostri soff [..]
Misticanza di finocchi, arancio, caciocavallo Podolico e olive Mariannine
Published on 2012-03-12 07:46:00
Sarà questo tepore o quel lieve risveglio della natura, che da quel sentore di nuovo e di fresco, ci stiamo risvegliando assieme ai germogli, ai fiori che pian piano si schiudono nel campi e sulle piante. Mi sento piena di vita, con la voglia di fare continuamente cose nuove e cercare prodotti nuovi da poter sperimentare. Oggi vi prenseto due prodotti davvero interessanti la prima l'oliva Mariannine e il secondo Caciocavallo Podolico, entrambi acquistati da Sapori dei Sassi. Le olive nere al fo [..]
Riso nero con polpa di granchio, mango e latte di cocco
Published on 2012-03-08 05:36:00
Oggi é un giorno speciale per tutte le donne ed é giusto che si commemori con qualcosa di diverso ed unico, non la solita mimosa, che per altro ne sono allergica. E' la Festa della Donna, ma non é una festa in cui bisogna festeggiare, ma cerchiamo di ricordare tutte quelle donne che fino ad oggi , ribellandosi ad ogni tipo di discriminazioni, ci hanno consentito d'essere quelle che siamo, perché ci hanno donato la libertà, quella che loro attendevano con ansia. GRAZIE A VOI MERAVIGLIOS [..]
Cavoletti di Bruxelles arrosto con pistacchi ed agrumi
Published on 2012-03-05 22:00:00
Molti di noi hanno avuto un rapporto volatile con queste potenze verdi che assomigliano a piccole teste di cavolo. (Alzi la mano chi le dinamo nutrienti erano proprio lì con fagioli di Lima sulla lista degli alimenti a volte alimentati dal cane sotto il tavolo) Fortunatamente, i cavolini di Bruxelles stanno finalmente diventando i ragazzi più popolari in classe - spuntando dal ristorante di alto livello menu e conquistando le pagine dei libri di cucina bestseller. In questa stagione, cavoletti [..]
Torretta golosa ai tre cioccolati e ribes
Published on 2012-03-01 20:00:00
E' un po' di tempo che mi domando come si fa a non amare la cioccolata! C'é chi adora la cioccolata fondente, come la sottoscritta, chi invece ama tutte le varie sfumature della cioccolata al gianduia o al latte. Il suo principale sinonimo è “cibo degli dei” in quanto il cioccolato è molto buono. E' uno tra i cibi preferiti da adulti e bambini. Soddisfa il palato e fa semplicemente tornare il sorriso. Maha una sua efficacia “terapeutica” avvalorata da un numero sempre crescente d [..]
Panna cotta alla polvere magica e salsa ai frutti di bosco
Published on 2012-02-22 11:01:00
Il sole é qui! Fa capolino, ci riscalda ogni qualvolta alziamo il viso, una semplice ed unica coccola a noi stessi, poiché da qualche settimana si faceva desiderare in tutta la sua magnificenza. Avete mai analizzato le persone? La maggior parte vive costantemente all'insegna del piacere agli altri, perché nella mente assai contorta, la loro vita non scorre regolarmete se non piaci a codeste persone, altri che cercano a viva forza d'essere al centro dell'attenzione, Bah! é proprio vero che s [..]
ACQUA di CHEF
Published on 2012-02-19 21:00:00
Diamo fiato alle trombe e signori signori, musica signor maestro! Acqua a volontà per ognuno di noi, ma soprattutto per i nostri ambiziosissimi Chef, che si incimenteranno nel Water Plater Contest - Acqua di Chef. E' il contest più innovativo che vi sia ora come ora in circolazione, dove l'unico e solo ingrediente principe é l'Acqua. Acqua di mare, acqua minerale, l’acqua piovana, l'acqua in tutte le salse in poche parole ACQUA a 360°. Il grande cuoco napoletano nonché testimonial del [..]
Torta salata speck e patate vitellotte dal profumo agrumato
Published on 2012-02-14 22:00:00
Ci si rende conto che con il passare del tempo, sempre più si impara a conoscersi e sempre più sa sa quello che si vuole. Si vuole costantemente sentire quel brio e quella frenesia che scorre nelle vene e tutto ciò ti fa venire la voglia di creare ed avere a che fare con scommesse davvero interessanti.
Devo ringraziare alle varie collaborazioni , perché non sono per niente scontate e semplici e l'azzardo e la sregolatezza delle ricette mi piace ed é un bene avere questa marcia in più che [..]