El Caserio de Janire

De vuelta en unos pocos días

Published on 2009-08-02 12:52:00

Hola a todas/os los que habeis permanecido atentos al blog, pero he tenido que estar ausente bastante tiempo por motivos de trabajo y por ello desconectado de la red y de la cocina.Por fin, tengo tiempo para irme unos días de vacaciones con mi mujer Minerva y mi hija Janire, y en un par de semanas volveré a estar aquí con nuevas recetas.Hasta entonces, gracias y disfrutar de estas fechas tan calurosas.Saludos, Batxi.

Lubina al horno

Published on 2009-05-31 04:14:00

Después de unas semanas que he estado muy liado, al fin he tenido tiempo de poner otra receta. En este caso, he elegido algo de pescado al horno.Ingredientes:Lubina.Sal.Aceite.Cebolla.Zanahoria.Langostinos frescos.Vino blanco.Vino fino (Tío Pepe).Tomate casero.Aceite de oliva.Elaboración:Primeramente, vamos se prepara una reducción con las cabezas de los langostinos. Para ello, en un cazo echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadimos las cabezas de los langost

Rollo de ternera relleno

Published on 2009-05-17 14:00:00

Para el plato de hoy, vamos a necesitar buenas manos de nuestro carnicero, dado que nos tiene que abrir una pieza de carne de ternera con suma delicadeza, a fin de que la podamos rellenar y no se nos rompa, desmenuce, salga, etc.El relleno puede ser de muchas maneras. Recuerdo por ejemplo, que mi madre lo rellenaba con similares ingredientes a los que he utilizado yo, pero además le ponía una tortilla.Creo que este plato está rico con cualquier cosa, así que sería bueno conocer también vue

Pimientos asados al ajillo

Published on 2009-05-10 11:59:00

Un excelente acompañante de platos de carne. Nos suele gustar mucho prepararlo en casa. Este en concreto lo preparó mi madre esta última vez que estuvimos juntos en su casa.Ingredientes:Pimientos asados.Ajo.Aceite de oliva.Guindilla.Sal.Elaboración:Pelar bien los pimientos asados y cortarlos en tiritas. Reservar.En una cazuela de barro con un chorretón de aceite de oliva, sofreír los ajos cortados en láminas. Añadir la guindilla. Incorporar los pimientos y un poco del jugo de éstos. Saz

Revuelto de salmón con gambas

Published on 2009-05-01 12:20:00

Seguimos con el salmón, pero esta vez en revuelto acompañado de gambas. También muy rico y jugoso. Tenéis que probarlo y ya me contaréis.Ingredientes:Salmón ahumado.Gambas frescas.Huevos.Aceite.Sal.Elaboración:En una sartén con un poquito de aceite y con el fuego a tope, marcar bien las gambas ya peladas. Reservar.En la misma sartén, sofreír el salmón cortado en taquitos. Batir los huevos y sazonarlos, añadirlos a la sartén y revolver todo bien. Momentos antes de apartar el revuelto

Premio

Published on 2009-05-01 12:17:00

Pues otro premio más del mismo blog Cocinica de Benas. Gracias Mª Pilar por tanto premio.Aquí os lo dejo para que lo podais disfrutar todo el mundo. Os lo mereceis...Gracias, Batxi.

Premio "I love your blog"

Published on 2009-05-01 12:12:00

Otro premio otrogado por el blog Cocinica de Benas, que para el que no lo conozca (cosa que me extraña), merece visitas diarias. Las recetas sos exquisitas.Como siempre... sin reglas y sin obligaciones, este premio es para todas/os los que estais siempre en El Caserio de Janire.Gracias, Batxi.

Pintxo de salmón

Published on 2009-04-25 12:19:00

Para hoy un pintxo que entra estupendamente con una cervecita o un vinito. Fácil de elaborar y éxito asegurado.Ingredientes:Pan de sándwich.Huevo.Salmón ahumado.Tomate fresco.Perejil.Aceite de oliva.Sal.Mayonesa.Elaboración:Tostar y redondear el pan de sándwich con la ayuda de un molde o similar.Sobre él colocar una tortilla francesa, unas láminas de salmón y una rodajita de tomate fresco. Sazonar y regar el tomate con un poco de aceite de oliva, espolvorear el perejil y terminar decora

Codornices fritas con chocolate

Published on 2009-04-19 13:17:00

Después de unos cuantos días con problemas con el ordenador, ya estoy de nuevo por aquí.Hoy os quería poner esta receta que mi padre ha preparado bastantes veces en casa y que, como no, he heredado y añadido a mi recetario. Espero que os guste.Ingredientes:Codornices.Perejil.Pimienta negra molida.Orégano.Chocolate negro puro.Sal.Ajo.Aceite.Elaboración:Limpiar bien las codornices y abrirlas en forma de libro.Espolvorear en su interior el perejil, la pimienta negra, el orégano, el chocolat

Flan de manzana

Published on 2009-04-11 12:56:00

Otro postre sencillísimo que hemos preparado estos días y también nos ha gustado mucho. También repito con la manzana, dado que es de las frutas que más nos gusta en casa.Ingredientes:6 manzanas de reineta cocidas (como para compota).El zumo de 3 naranjas dulces.6 cucharadas de azúcar.2 sobres de flan “chino”.Elaboración:Mezclar todos los ingredientes y batirlos.Preparar el molde con azúcar quemada (caramelo).En un recipiente hacer hervir los ingredientes ya mezclados, removiendo sin