Blog Feed: buntcooking - das leben ist köstlich!

Deftige Suppe mit Apfel und Kartoffel Rezept

Published on 2010-04-14 14:09:18

Die Äpfel, die Kartoffel und den Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und mit dem restlichen Gemüse in etwas Öl leicht anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse gar kochen. Anschließend die Milch dazugeben, noch einmal kurz aufkochen lassen und die Suppe dann pürieren. Als Einlage die Speckscheiben ohne [...] > read more

Heringssalat Rezept

Published on 2010-02-10 05:39:38

Opernball in Wien! Ein Ereignis, das mich immer daran erinnert, einen Heringsschmaus anzusetzen. Nicht dass ich mit der Seitenblicke-Gesellschaft übers Parkett schweben würde, aber dennoch bietet sich hier ein Anlass meine nicht vorhandene Faschingszeit mit einem traditionellen Katermahl zu beenden. Da ich weder Karneval, Fasching noch Fastnacht praktiziere, habe ich mir die Freiheit herausgenommen, mein [...] > read more

Schafskäse-Frikadellen auf Kartoffelsalat Rezept

Published on 2010-02-05 12:36:14

1. Gang: Hausgebeiztes Lachsröllchen an Meerrettichcrème ~ 2. Gang: Sellerie-Bouillon mit Grießnockerln ~ 3. Gang: Rote-Bete-Frischkäse-Praline mit Thaispargel ~ 4. Gang: Schwertfischspiess mit Balsamico-Glace auf Couscous ~ 5 Gang: Kardamom-Kaffee-Mousse an Baumkuchen. Oh no, ich will nicht mehr. Gebt mir eine Bulette mit handfestem Erdäpfelsalat und ich bin zufrieden. Nach einer Woche kreativem Hotelessen bin [...] > read more

Gebratene Gans mit Kartoffelknödel und Rotkraut Rezept

Published on 2010-02-01 02:00:44

Klassischer Gänsebraten mit Knödeln und Rotkraut ist für mich immer ein kleines Fest. Gute Freunde von mir hatten in den Gansl-Monaten November und Dezember keine Möglichkeit an diesem köstlichen Event teilzunehmen. Es spricht ja eigentlich auch nichts dagegen sich diese Freude in einem der folgenden kalten Zeiten zu gönnen. Ein wenig Vorbereitungsarbeit muss man allerdings [...] > read more

Knusprige Garnelen Rezept

Published on 2010-01-29 04:24:15

Ob knusprige Garnelen der thailändischen, koreanischen oder irgendeiner anderen asiatischen Küche zuzuordnen sind, spielt für mich keine Rolle. Ich esse sie meistens als thailändische „Goong shoop bang tord“ was bedeutet, dass die frittierten Garnelen „das Mehl geküßt haben“. Es gibt noch zahlreiche andere Bezeichnungen, über die ich jedoch nicht streiten will, da Geschmack und Zubereitung [...] > read more

Hühnerbrust-Salat mit San Daniele und Kartoffel-Dressing Rezept

Published on 2010-01-26 10:18:17

Hühnerfilet auf Salat rangiert bei vielen Damen in meinem Umfeld auf Platz 1 der „erlaubten“ Gerichte. Mit einem gehaltvollen Kartoffel-Dressing und kross angebratenem italienischen Rohschinken lässt sich aus diesem Diätklassiker ein wintertauglicher Salat zaubern, bei dem niemand befürchten muss, dass der geschwächte Körper vom kalten Nordwind weggeblasen wird. Bergbauern dürfen natürlich noch ein dickes Speckbrot [...] > read more

Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs Rezept

Published on 2010-01-22 07:54:16

Heute ist mein Glückstag! Ich produzierte zum ersten Mal Rösti aus rohen Kartoffeln und sie gelangen perfekt. Eigentlich war ich auf eine Schlappe eingestellt, da ich schon ein paar Mal in Restaurants mit Gummi-Röstis konfrontiert war. Mir ist nicht klar, was man falsch machen kann, aber vielleicht liegt es auch an der Kartoffelsorte, ob das [...] > read more

Naan Pizza Tonno Rezept

Published on 2010-01-19 09:08:46

Nigella Lawson bastelt sich aus Naan einfach eine Pizza Funghi. Eine geniale Idee, die ich unbedingt aufgreifen musste. Da ich Tiefkühlpizza strengstens boykottiere, sah ich hier eine Möglichkeit, schnell und unkompliziert zu meinem Italo-Fladen zu kommen. Während der Käse im Ofen schmolz, überlegte ich schon, was ich essen könnte, wenn ich die Naan Pizza als [...] > read more

Brokkolisuppe Rezept

Published on 2010-01-12 09:22:10

Brokkoli, dieses etwas seltsam aussehende Gemüse mit dem man prima Kinder erschrecken kann, rangiert auf meiner Hitliste für Wintergemüse ziemlich weit oben. Einzig, dass er bei meinem Gemüsehändler so oft ausverkauft ist, beschränkt ihn in seinem Vorkommen auf meinem Esstisch doch sehr. Einige andere Wiener mögen anscheinend auch gern Brokkoli und stehen vielleicht sogar früher [...] > read more

Sandwich Isfahan Rezept

Published on 2010-01-10 09:18:00

Zeit für ein erbauendes Sandwich! Nach tagelangem Dahinvegetieren mit gelähmtem Geschmackssinn im Rahmen einer ordentlichen Erkältung ist nun Aufbaukost angesagt. Knackiges Vollkornbaguette mit gebratenen Rindfleischstreifen und Gemüse sind für mich anscheinend noch die beste Medizin. Vielleicht war es auch der intensive Bergkäse, der mich wieder zum Leben erweckte. Die Zeit des freudlosen Darbens ist jedenfalls [...] > read more