Blog Feed: Barbaras Spielwiese

Blog Feed: Blog about the playgrounds of life: mostly kitchen stories - food, drinks, cooking, baking, fresh ingredients from my g..

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Cashew-Sülze mit Erdbeersauce

Published on 2013-04-21 03:08:00

Hier habe ich noch ein veganes Dessert, das uns sehr gut geschmeckt hat. Es besteht aus Cashewmus und wird mit etwas Früchten dekoriert.Das Rezept stammt wieder aus Attila Hildmanns Buch Vegan for fit. Cashew-Pannacotta mit Erdbeersoße nennt sich d

Rote Linsen-Süßkartoffel-Tomaten-Suppe

Published on 2013-04-18 05:47:00

Von Suppen kriege ich in den kühleren Jahreszeiten nie genug. Sie sind einfach gemacht und wärmen bei Bedarf schön durch.Dabei improvisiere ich meist und nehme das, was ich an Gemüse im Kühlschrank oder in der Speisekammer finde, und brutzle es

Gemahlene Vanille

Published on 2013-04-16 03:23:00

Da mir während der winterlichen Heizperiode ein paar schlecht gelagerte Vanilleschoten (der Bruch lagerte bei mir nur in einem Tütchen verpackt im Backzutatenfach) hart und trocken geworden waren, eigneten sie sich nicht mehr so besonders gut dazu,

Rote Bete mit Blutorange und Frühlingszwiebel

Published on 2013-04-13 22:33:00

Wenn ich eine frische Rote Bete Knolle erwische, schlage ich gerne zu. Sie sind vom Geschmack her doch viel besser als die vorgekochten, eingeschweißten Exemplare. Ich mag das kraftvoll erdige dieser roten Rüben, die andernorts auch Randen oder Roh

Pizza backen auf dem Pizzastein

Published on 2013-04-09 18:34:00

Pizza ist gefragt, ob italienisch, amerikanisch, deutsch - wie auch immer, Hauptsache, sie wird geteilt. Luna von Luna’s Philosophy hat Pizza als Thema für den aktuellen Blog-Event im Kochtopf gewählt und eine Menge Beiträge sind bereits eingetr

Vanillesirup

Published on 2013-04-07 07:00:00

Manches lässt sich so einfach selbst machen, dass ich mich frage, warum man für teures Geld Konservierungsstoffe und natürliches Aroma, also meist aus Bakterien, (Schimmel-)Pilzen oder Enzymen hergestellt, kauft. Ein gutes Beispiel ist Vanillesiru

Käsespätzle

Published on 2013-04-06 03:30:00

Bei dem kalten und windigen Wetter habe ich wenig Appetit auf Salate oder frühlingshafte Gemüsegericht, dafür mehr auf richtig deftige Winterküche. Einer unser Klassiker sind schwäbische Kässpätzle, die es zuletzt vor über 5 Jahren hier auf d

Bisongras-Wodka einmal anders

Published on 2013-04-04 10:27:00

Wahrscheinlich kennt Ihr ihn auch, diesen polnischen Wodka, bei dem in jeder Flasche in Grashalm steckt. Onkel Wiki hilft auch hier weiter, es handelt sich um das duftende Mariengras, das genau wie Waldmeister oder Tonkabohne Cumarin enthält. Solche

Nachgebacken: Dinkel-Hafer-Knäckebrot

Published on 2013-04-01 14:37:00

Zorras Blog ist ja vor kurzem umgezogen - und wie im richtigen Leben ist auch das mit viel Organisation und Arbeit verbunden. Zur Einweihung und Feier, dass das alles geklappt hat, gibt es daher eine Blogwarming Party. Und bei der Hobby-Brotbäckerin

Gefüllte Auberginen mit Thymian-Mandel-Creme

Published on 2013-03-31 12:42:00

Ich hatte mal wieder Appetit auf Auberginen und die schmecken zur Abwechslung ja gefüllt ganz lecker. In dem veganen Kochbuch Vegan for fit, über das ich hier und hier schon geschrieben hatte, fand sich ein Rezept für mit Mandelmus überbackene Au

Skrei mit Safran-Orangensauce auf Kokosreis

Published on 2013-03-29 07:36:00

Ich gehöre ja nicht zu denen, die an Karfreitag Fisch essen, aber da es diese Woche welchen gab und ich heute zum Bloggen komme, passt das ja trotzdem ganz gut.In einer größeren Stadt der Umgebung, in der ich das, was ich eigentlich kaufen wollte,

Vanilletee

Published on 2013-03-28 02:44:00

Kürzlich hatte ich eine ausgekratzte Vanilleschote in der Hand und überlegte, was ich damit anstellen sollte. Zum Wegwerfen zu schade, Vanillezucker und Vanille-Essenz habe ich genug, Milch oder Sahne parfümieren wollte ich gerade nicht.Da ich mir

Walnuss-Karamell-Muffins mit Ahornsirup

Published on 2013-03-24 03:15:00

Dorothée Bushcook feiert Geburtstag - den eigenen und den 2. ihres Blogs. Gratulation! Nicht jede(r) hält so lange mit Bloggen durch.Ich oute mich als Leserin, die meist mit sabberndem Mund vor den Köstlichkeiten sitzt, die da präsentiert werden.

Amarenakirsch-Chili-Pralinen

Published on 2013-03-17 07:09:00

Vor einiger Zeit schon hatte ich mir eine Kombination aus Buch und zwei Pralinenformen gekauft. Mit den Silikonformen wollte ich selber Pralinenhüllen gießen, weil ich die gerne selber mache. Man kann Schokolade nach eigenem Geschmack verwenden und

Gemüse-Curry-Crunch

Published on 2013-03-15 00:25:00

Ein weiteres Gericht aus dem Vegan for fit Buch habe ich nachinterpretiert. Im Original ist es ein sog. Blumenkohl-Curry-Crunch. Da ich knackig-frischen Romanesco bekam, habe ich den stattdessen verwendet.Außerdem hatte ich noch eine Goldrübe und A

Winterlicher Amaranth-Joghurt-Pop

Published on 2013-03-13 08:48:00

Als ich kürzlich in Berlin war, kam ich irgendwie an dem einen oder anderen Buchladen vorbei. Das sind immer gefährliche Situationen... Gerade in Berlin wurde ich doch das eine oder andere Mal schwach und habe eingekauft. Diesmal hatte ich mich gan

Säuerlicher Zitronenfenchel mit Kartoffeln

Published on 2013-03-12 07:29:00

Hier ein Rezept, von dem ich mir nicht sicher bin, ob ich Murks dazu schreibe oder nicht. Der Mitesser mochte es nicht, fand es zu einseitig, einfarbig, sauer, langweilig - und könnte es sich allenfalls als Beilage zu Fleisch und etwas anderem, sü

Spinat-Schafkäse-Börek

Published on 2013-03-11 11:53:00

Ninive macht uns bei diesem trostlosen winterlichen Wetter Lust auf Sultans Küchen und die Türkei. Dort ist es wärmer und das Land ist sowieso eines der tollsten Reiseländer, die man sich nur vorstellen kann.Die Türkei ist eine geniale Kombinati

Schoko-Pistazien-Napfkuchen

Published on 2013-03-10 07:45:00

Vor einigen Wochen bekamen eine Menge Blogger eine Mail von einer österreichischen PR-Agentur, die für die Traditionsfirma Riess deren aktuelle Linie Riess Edition Sarah Wiener designed by dottings promotet.So hübsche Emaille-Kuchenformen lassen d

Vitaminbombe: Smoothie

Published on 2013-03-08 23:42:00

Auch wenn es langsam Frühling wird, kämpfen immer noch viele mit dicker Erkältung oder den Nachwirkungen der Grippe. Von letzter wurde ich zum Glück verschont und mein Schnupfen dauerte nur 24 Stunden, trotzdem hing auch ich etwas durch. Also: Ei

Pilz-Cognac-Sauce zu Putenschnitzel und Nudeln

Published on 2013-03-06 23:39:00

Jetzt gibt's endlich mal wieder sonnige Spielwiesenfotos! :-)Nach dem eher trüben Februar (ein paar Rezepte und Fotos schlummern noch auf der Festplatte) werden wir zurzeit von blauem Himmel und Sonnenstrahlen verwöhnt.Der Testesser hatte Appetit a

Beeren-Quark-Schmand-Torte

Published on 2013-03-04 15:31:00

Auch ich reiche noch die Geburtstagstorte für Zorra nach - wer so fleißig auf eine neue Blog-Adresse umzieht (ich möchte mir gar nicht ausmalen, wie kompliziert und zeitaufwändig das ist...) und dann noch Geburtstag hat, verdient nicht nur eine B

Meine Kamera

Published on 2013-02-27 15:19:00

Zorra hat das Event food-o-grafie wiederbelebt. Eine erste Auflage gab es ab 2008 und ich war mir total sicher, dass ich noch Fotos vom ersten Event irgendwo herumliegen haben müsste.Ich erinnerte mich auch, dass ich es damals nicht geschafft hatte,

Italienisch-Wiener-Küche in Berlin

Published on 2013-02-18 16:10:00

Zurzeit überschlagen sich Presseagenturen und Hersteller wieder mit Mails an Foodblogger. Die meisten lese ich gar nicht, weil einfach zu viel reinkommt und ich eigentlich ganz in Ruhe vor mich hinkochen, -backen und darüber bloggen will und fertig

Gebratene Paprika mit Sichuanpfeffer aus dem Wok

Published on 2013-02-13 02:52:00

Ich habe noch ein weiteres schnelles Rezept für den Wok.Das passt ja, noch 2 Tage hat man Zeit für Sandra from-Snuggs-Kitchen, die den aktuellen Event in Zorras Kochtopf ausrichtet, Rezepte nach dem Motto Ran an den Wok abzuliefern.Diesmal hatte ic

Essen in Shanghai

Published on 2013-02-09 17:05:00

So, weiter geht's mit ein paar Fotos von meinem Essen, das ich in letzter Zeit fotografiert habe. Da heute in China Neujahr ist und man dort kräftig und vor allem lautstark feiert, habe ich mir ein paar Fotos angeschaut und packe ein paar hier auf d

Römersalat mit Speck und Pinienkernen

Published on 2013-02-07 02:11:00

Im Winter habe ich wenig Appetit auf klassische Sommersalate - logisch... Dafür gibt's viel frisches Gemüse aus dem Wok, kurz blanchiert oder auch mal roh.Eine Alternative sind lauwarme Salate, so wie dieser hier, den ich kürzlich mal mittags impr

Zwiebel-Honig-Sirup gegen Husten

Published on 2013-02-06 05:39:00

Das wechselhafte Wetter zurzeit sorgt dafür, dass einige meiner Bekannten sich Erkältungen eingefangen haben. Dieses Jahr höre ich auch viel Husten, der bei vielen sehr schwer wieder weg geht.Neben Husten-Bronchial-Tees und Inhalieren helfen manch

Elsässer Flammkuchen (Pizzastein)

Published on 2013-02-04 04:26:00

Kürzlich war mir nach Flammkuchen, bei der Kälte mag ich den sehr gerne. Das zuletzt veröffentlichte Rezept dafür enthält Buttermilch, die ich aber nicht vorrätig hatte.Also habe ich mit einem anderen Hefeteig experimentiert, der gut funktionie

Thailändische Süßigkeiten

Published on 2013-02-03 06:14:00

Bei meinem letzten Beitrag hat Anna Purna danach gefragt, ob ich außer frischem Obst in Thailand noch weitere Süßigkeiten gegessen habe. - Ich muss gestehen, dass ich mich vor allem an das Obst gehalten habe: Tropische Früchte in dieser Qualität

Essen in Bangkok

Published on 2013-02-02 03:12:00

Wie angedroht wühle ich mich durch die letzten Urlaubs- und Jobfotos und packe mal das eine oder andere Kulinarische, was mir auffiel oder was ich gegessen habe, hier in einen Beitrag.Los geht's mit ein paar Impressionen aus Bangkok:Das hier ist der

Rezepte für Fasching und Karneval

Published on 2013-02-01 02:50:00

Tätää! So langsam sind die Narren wieder los: Fasching, Fasnet, Karneval - es wird gefeiert, was die Narrenkappe hält.Damit Ihr genug Rezepte für Eure Party habt, möchte ich an den Event vom letzten Jahr erinnern. Viele haben mitgemacht und es

Murks: Avocado-Mousse

Published on 2013-01-31 15:49:00

Diesen Monat geht's um die Avocdao. Sus hat diese als Thema für den aktuellen Event im Gärtner-Blog gewählt und zeigt dabei auch, wie ihre Pflanze derzeit aussieht.Wir haben vor vielen Jahren auch mal mit Avocadokernen experimentiert, aber irgendw

Gebratene Shiitake-Pilze mit Tomaten

Published on 2013-01-30 04:25:00

So, jetzt wird hier auch mal wieder gekocht. :-)Ich gehöre ja zu den Leuten, die aus Asien zurück kommen und daheim als erstes gleich wieder den Wok auf den Herd werfen und los brutzeln...So auch kürzlich, als ich frische Shiitakepilze bekommen ha

11 Antworten

Published on 2013-01-28 12:01:00

Heute bekam ich von Petra eine E-Mail als Antwort auf meinen Beitrag 3x11 von vorgestern. Sie schreibt: "Ich liebe Fragebögen,deshalb hab ich ihn einfach mal beantwortet,obwohl ich keinen sogenannten Food-Blog habe." Petra hat ein Blog, das sich mit

Seite auf facebook

Published on 2013-01-28 06:55:00

Vor ein paar Tagen habe ich für die Spielwiese eine Seite auf facebook angelegt.Vor Ewigkeiten hatte ich schon mal ein, die ich aber wieder gelöscht hatte, weil mir der Sinn nicht so ganz klar war. Inzwischen ist mir aufgefallen, dass viele Leser n

3x11

Published on 2013-01-26 07:16:00

Maggy alias MehlspeisDirndl ist neugierig und will mehr über mich wissen. :-)Sie meint, man erfährt auf diese Weise "lustige und interessante Dinge und kann sich munter austauschen". Mir fällt auf, dass viele so denken und viele wollen mehr über

Südostasiatische Spielwiesen

Published on 2013-01-23 16:45:00

Es ist kalt, ich friere und sehne mich nach Sonne und Wärme.Vor gut einer Woche sind wir aus Südostasien zurück gekommen und ich kämpfe noch damit, meine Wohlfühltemperatur von +32°C auf Minusgrade umzustellen. So lange gibt's heißen Tee und S

Himbeer-Banane-Champagner-Konfitüre

Published on 2013-01-08 02:30:00

Kürzlich hatte ich noch etwas Himbeeren übrig, da ich eine größere Packung aufgetaut und doch nicht alles davon verwendet hatte.Ein Schluck Champagner war auch noch übrig, und eine kleine Banane, die langsam überreif wurde. Da ich alles konserv

Dry Martini

Published on 2012-12-31 10:30:00

An Tagen wie heute darf's auch mal etwas Alkoholisches sein - wenn man danach nicht mehr Autofahren muss. Es gibt ja massenweise leckere alkoholischer Mixgetränke und die meisten kann kann auch ganz einfach selber machen. Heute gibt's von mir einen

Lachs mit Ingwer und Frühlingszwiebeln

Published on 2012-12-23 02:00:00

Die letzten Wochen hatte ich eine Menge um die Ohren, so dass die Spielwiese richtig verwahrlost aussieht... ;-)Manchmal macht es mehr Spaß, im richtigen Leben zu wühlen und das virtuelle Tagebuch links liegen zu lassen. Ich freue mich trotzdem, da

Champignon-Kartoffel-Gratin

Published on 2012-11-27 08:56:00

Heute schnell ein einfaches Herbstgericht, das es schon vor einiger Zeit gab.Pilze und Kartoffeln sind ja irgendwie herbstlich, und das Ganze gescheibelt im Backofen gegart und mit viel Kälse überbacken: Sättigendes Soulfood - unkompliziert, einfa

Smoothie

Published on 2012-11-13 23:00:00

Auch in der kälteren Jahreszeit kann man aus frischem und aufgetauten Obst wunderbare Drinks herstellen. Smoothies bestehen eigentlich nur aus Frucht und lassen sich auch als erste Nahrung des Tages zum Frühstück trinken, wenn man so früh noch ni

Weißkohl-Gemüse-Curry mit Eiern

Published on 2012-11-08 15:13:00

Inzwischen ist es richtig herbstlich - der Schnee ist schon lange wieder weg, dafür nieselt es, es ist neblig und nasskalt. Typisch November. Das macht Lust auf deftige Küche und Kohl.Vorgestern war mir abends nach Gemüse und ich habe aus allem, w

Mitbringsel aus Shanghai

Published on 2012-11-04 08:50:00

Ich gehöre ja auch zu denen, die überall Märkte, Läden und Supermärkte stürmen, um zu sehen, was es in anderen Gegenden oder Ländern so zu finden gibt.Bei Reisen nach Italien oder Frankreich sind große Autos von Nachteil, die werden nämlich

Nachgekocht: Gegrillte Auberginen mit Safranjoghurt

Published on 2012-10-29 14:43:00

Bereits vor einiger Zeit fiel mir bei Sammelhamster Noémi ein hübsch angerichtetes Auberginengericht auf, das sie von der Kaltmamsell gemopst hatte. Die wiederum hatte es aus dem Cookbook von Ottolenghi.Es sah super aus und beide fanden es klasse, so dass es direkt in das Ausprobieren-Kochbuch meiner Rezeptdatenbank gewandert ist. Gestern war es so weit. :-)Ich habe zwei Auberginen gescheibelt, im Backofen gebrutzelt, Safranjoghurt angerührt und einen Granatapfel entkernt. Außerdem sind noch [..]

Quitten-Apfel-Kompott zu Armen Rittern

Published on 2012-10-25 04:58:00

Seit dem Wochenende bin ich wieder im Land und freue mich an dem traumhaften Herbstwetter, das wir die letzten Tage hatten. Das Laub ist in allen möglichen Herbstfarben verfärbt, dazwischen kam meist gegen Mittag ein strahlend blauer Himmel hervor. Frische, saubere Luft, die richtig Lust auf Spazigergänge, Pilze sammeln, Äpfel auflesen und Laub rechen machte. Dieses Jahr ist ein Apfeljahr, es gibt Massen leckerer Äpfel. Auch Quitten gibt es, allerdings bekam unser Bäumchen zu viel vom Spä [..]

Impressionen aus Shanghai

Published on 2012-10-17 10:11:00

Nachdem ich ja letzte Woche kurz ein paar Fotos als asiatische Spielwiesen deklariert hatte, geht's heute weiter mit einem etwas touristischerem Programm. Am Samstag hatte ich nämlich Zeit für einen Stadtbummel und habe einen Kollegen, der das erste Mal hier ist, geschnappt und mit auf Erkundungstour geschleppt.Leider war der Himmel nicht ganz so strahlend blau wie unter der Woche, aber sonst wär's auch zu perfekt gewesen. ;-)Das Foto hier ist vom Bund aus nach Pudong rüber fotografiert - ei [..]

Asiatische Spielwiesen

Published on 2012-10-09 10:57:00

Heute blogge ich mal nicht, was ich selber koche, sondern was ich woanders esse. Der Grund dafür ist ganz einfach die reine Not, ich habe nämlich gerade wenig Zeit zum Kochen und außerdem nur diese Küche zur Verfügung: Da lässt sich nicht viel kochen... ;-)Das Foto ist übrigens fast live, es ist hier kurz vor Mitternacht und schon seit vielen Stunden dunkel.Manche haben es mitgekriegt, ich bin zurzeit zum Arbeiten in China und blogge gerade über eine VPN-Verbindung via USA (fb kriege ich [..]

Cremiges Pfirsicheis

Published on 2012-10-04 07:53:00

Herzlichen Glückwunsch, liebe Zorra! 8 Jahre sind eine lange Zeit und 8 Jahre Bloggen sind eine Leistung! Dein Blog ist ziemlich genau 2,5 Jahre älter als meiner, und ich denke, es ist einer der ältesten noch aktiven Foodblogs im deutschsprachigen Raum.Das braucht eine Feier! Was liegt also näher als ein kochtopf Geburtstags-Blog-Event mit dem Thema Rezepte für Sieger und mehr! Zu gewinnen gibt es auch etwas, und zwar von Braun, die ja einige Testsieger in ihrer Produktpalette haben, sowie [..]

Sommerliche Küchenfensterausblicke

Published on 2012-09-28 07:00:00

Inzwischen ist es schon richtig herbstlich, die ersten Blätter verfärben sich und fallen von Bäumen und Sträuchern, abends wird es früher dunkel, und ab und zu überziehen frühherbstliche Nebelschwaden die Natur.Höchste Zeit also, die sommerlichen Küchenfensterausblicke zusammen zu fassen und zu veröffentlichen! :-)Danke, dass Ihr so zahlreich mitgemacht habt und meine und Eure Neugierde mit interessanten Geschichten und Fotos beflügelt habt.Hier ist die Zusammenfassung, chronologisch [..]

Selbstgemachter Fruchtquark

Published on 2012-09-13 04:35:00

Vorgestern früh hatte ich ein mittelprächtiges Hotelfrühstück und dabei ein Geschmackserlebnis, das mich an meine Kindheit erinnerte: Ein Quark, der eine schöne rosa Farbe hatte und von dem ich hoffte, dass es sich um frisch gerührten beerigen Fruchtquark handeln würde... Erst tat ich mich schwer, den Geschmack zu identifizieren und hatte schon Angst, er sei verdorben. Süß, künstlich, muffig - Fertigprodukt, ganz klar! In meiner Kindheit gab's sowas auch schon; die Lebensmittelindustri [..]

Virgin Caipirinha

Published on 2012-09-10 08:57:00

Heute und morgen ist es nochmal schön warm und sonnig - perfekt für einen erfrischenden alkoholfreien Cocktail!Super schmeckt der Virgin Caipi, also die alkoholfreie Version des klassischen Caipirinha. Dabei ersetzt man den Cachaça durch Ginger Ale, was interessanterweise wirklich sehr gut harmoniert.Man benötigt noch braunen Rohrzucker und crushed ice, das man mit Gefrierbeutel und Hammer oder mit einem speziellen Eiscrusher oder auch mit dem Mixer hin bekommt. Hauptproblem ist eigentlich n [..]

Zucchini-Wildkräuter-Pastete

Published on 2012-09-06 17:33:00

Hier noch schnell eine Art Quiche oder Blätterteigpastete, die ich kürzlich an einem sonnig-warmen Sommertag mit einer leckeren Zucchini und Feta improvisiert habe.Sehr lecker darin waren Wildkräuter, die ich frisch aus dem Garten geholt hatte.Brennnesseln, Giersch, usw. - es eignet sich eine Menge von dem, was dort so vor sich hinwächst.Ich mähe oder schneide diese Wildkräuter immer mal ab, damit sie ständig nachwachsen und ich den Sommer über junge Blattaustriebe ernten kann.Da es somm [..]

Murks: Bananeneis nur mit Banane

Published on 2012-09-04 04:30:00

Was ist kalt und schmeckt nach Banane? Dieser alte Kalauer (in dieser Version leicht abgeändert) ist irgendwie meine Assoziation zu dieser eisigen Kreation...

Blütenbutter zu Grillgemüse

Published on 2012-09-02 06:25:00

Bei den derzeitigen Aprilwetter-Sommern ist es ja immer etwas schwierig zu planen und es passiert öfter, dass ich Lust auf Grillen habe, dann regnet es oder ich bin spontan nicht da. So haben wir auch diesen Sommer nur sehr selten gegrillt. Sehr gerne mag ich gegrilltes Gemüse - das ich manchmal mariniere oder oft auch nur mit etwas Öl bestreiche und auf den Grill haue. Dazu dann Kräuterbutter, Knoblauchbutter, ein selbstgemachter Dip, Ketchup oder eine gekaufte Sauce, evtl. ein paar Bratwü [..]

Blogger-Kochduell

Published on 2012-09-02 04:40:00

Ein Tipp für diejenigen unter Euch, die den Nachmittag nicht wie ich am Steuer eines Autos auf Deutschlands Fernstraßen verbringen müssen: Zorra vom Blog 1x Umrühren bitte, Juliane von Schöner Tag noch! und Annette vom Blog culinary pixel sind heute auf der IFA in Berlin und kochen im Duell gegeneinander.30 Minuten haben sie Zeit für ein Hauptgericht. Alles interaktiv mit Livestream und Twitter-Support. Klingt spannend, ab 13 Uhr. Wenn Ihr Zeit habt, schaut rein!

Verlängerung Küchenfenster-Event

Published on 2012-09-01 12:23:00

Es trudeln noch Beiträge und Fragen nach einer Verlängerung ein, außerdem ist ja erst der meteorologische Sommer vorbei, der kalendarische Sommer geht ja noch ein Weilchen... :-)Den Zeitraum habe ich daher verlängert: Ihr könnt Euch noch bis zum nächsten Wochenende Zeit lassen mit den Fotos aus Euren Küchenfenstern und Euren Gedanken dazu. Ab Montag soll's ja wieder wärmer werden, wobei es langsam herbstlich wird, finde ich.Ich freue mich weiterhin auf Eure Beiträge - toll, was da schon [..]

Kleines Beeren-Sahne-Törtchen

Published on 2012-08-31 13:00:00

Ich habe noch ein kleines schnelles Törtchen für den Kleine Kuchen Event der Hedonistin. Andere kleine Kuchen findet Ihr monatlich aktualisiert im Pinterest-Board zum Thema. Der Gedanke dahinter ist, dass es sich nicht immer lohnt, eine große Torte oder einen großen Kuchen zu backen und erprobte Rezepte für kleine Mengen gefragt sind, mit denen zwei Leute damit glücklich werden, und bei denen nichts für die nächsten Tage übrigbleibt oder eingefroren werden muss.Das ist bei diesem lecker [..]

Leichter Tunfischdip

Published on 2012-08-30 01:55:00

Ab und zu improvisiere ich und mache selber Brotaufstriche. Viel zu selten, ich denke, z.B. mit Sonnenblumenkernen o.ä. als Basis kann man noch viel mehr selber machen.Dieser Dip eignet sich ebenfalls gut als Aufstrich, oder natürlich auch, um Gemüsesticks oder Fleisch oder was weiß ich was reinzudippen. Basis ist etwas, das manche als Mayonnaise ohne Ei bezeichnen.Ich mag den Begriff nicht, da der Geschmack ein total anderer ist, wenn man Ei durch Milch ersetzt. Aber ein anderer Begriff fü [..]

Tomate mit Kapern und Zitrone

Published on 2012-08-28 04:32:00

Am Wochenende saß ich vor meinem Blog und plötzlich wurde mir bewusst, dass der August fast 'rum ist... Ich war viel unterwegs, habe ab und zu gekocht, einiges gegessen, wenig fotografiert und noch weniger gebloggt. Und beim Blick auf die Leiste mit den Events fiel mir auf, dass die kaum mehr zu schaffen sind.Obwohl, Tomate - klar, ich mache immer gerne bei Sus mit, die im Gärtner-Blog unermüdlich saisonale Zutaten behandelt, über Anbaumethoden berichtet und uns zum Verarbeiten dieser Garte [..]

Ausflug: Plauen

Published on 2012-08-26 09:36:00

Vor gut einer Woche war ich in Plauen und hatte nach einem geschäftlichen Termin noch die Zeit, kurz durch die Innenstadt zu bummeln. Das Wetter war so super, dass ich mit meinem Telefon ein paar Fotos geschossen habe, die zwar nicht so toll sind, aber trotzdem einen ersten Eindruck vermitteln.Hier ein Foto des Altmarkts. Der Rathausturm im Hintergrund fällt durch das blaue Ziffernblatt auf. Das Haus links ist das alte Rathaus, darin befindet sich das Plauener Spitzenmuseum.Plauen hat knapp 70 [..]

Cremiges Vanilleeis

Published on 2012-08-24 10:35:00

Zurzeit ist ja wunderschönstes Sommerwetter! Ich war die Woche über geschäftlich unterwegs und in diversen Räumen, in Hotels und im Auto ziemlich am Schwitzen - eben so, wie's im Sommer sein soll. Jetzt wieder zurück daheim in der Sommerfrische Frankenwald freue mich richtig über Eure zahlreichen sommerlichen Küchenausblicke! Dafür habe ich ja die perfekte Woche erwischt. :-)Letzten Sonntag war's ja auch schon warm, und mir war nach Eis.Also habe ich mir ein Kochbuch geschnappt, das scho [..]

Sommerlicher Blick aus dem Küchenfenster

Published on 2012-08-20 17:06:00

Zurzeit ist super Sommerwetter, über 30°C, auch nachts schön warm! :-)Kürzlich stand ich in der Küche und betrachtete, was ich so alles sehe, wenn ich aus dem Küchenfenster schaue: Links trocknete Wäsche, nahe am Fenster stand die Bierbank mit einem improvisierten Mittagessen, dahinter waren Liegen aufgebaut, im Hintergrund finden sich verschiedenste Grüntöne von Bäumen und Büschen, die Natur explodiert - und irgendwo verstecken sich die Katzen. Sommer. Schön.Die von Euch, die schon [..]

Mohnschmarrn

Published on 2012-08-13 23:00:00

Mel von Pimpi-MEL-la ist diesen Monat dran, bei Zorra den bereits 80. Blog-Event auszurichten. Sie hat sich für das Thema Papaver entschieden, Mohn.Im Hause Spielwiese gibt's zwar keine oberschlesischen Großmütter, aber Mohn lieben wir über alles. Rote Klatschmohnfelder erinnern an den Süden und wir freuen uns, wenn ein paar davon auch in unserem Garten blühen. Mohnschnecken gibt's häufig (oder viel zu selten, je nachdem, wen man hier fragt), außerdem kommt Mohn in Kuchen rein, passt sup [..]

Drei chinesische Gerichte

Published on 2012-08-12 05:54:00

Herzlichen Glückwunsch: Arthurs Tochter wird 3 - nein, ihr Blog natürlich! :-)Sie selbst hat 4 Tage nach mir Geburtstag. Vier ist im Chinesischen keine Glückszahl. Drei schon eher, vor allem im Süden, in Hongkong und Guangdong. Dort spricht man kantonesisch und da klingt drei dann positiv, vor allem für Geschäftsleute, die damit nach oben wollen. Die Acht ist die absolute Glückszahl, für Autonummern mit 888 zahlt man ein Vermögen. Ich wünsche Arthurs Tochter daher, dass Ihr das Blo [..]

Camemburger mit Jostabeer-Chutney

Published on 2012-07-31 03:30:00

Kürzlich hatte ich ein Jostabeeren-Chutney gemacht und wusste nicht so recht, was ich damit anstellen sollte. Als ich mir gerade überlegte, wozu es gut passen würde, bin ich durch ein paar Blogs gesurft - und da kam die Lösung. :-)Die Turbohausfrau, die in ihrem Blog Prostmahlzeit viel leckeres veröffentlicht, hatte einen Camembert-Burger mit scharfem Ribiselchutney fabriziert. Super Idee. Also war klar, was ich mache: Brötchen, Käse, Salat und Petersilie kaufen, der Rest war im Haus.Das [..]

Erdbeer-Hirse-Buttermilch-Shake

Published on 2012-07-27 02:02:00

Ganz schnell noch ein Tipp für warme Tage: Getränke mit Obst und Buttermilch sind schön erfrischend und schmecken zurzeit besonders lecker! Die Zubereitung geht denkbar einfach und lässt sich mit verschiedensten Obstsorten durchführen.Hier eine frühsommerliche Variante mit Erdbeeren und Orange. Genauso lecker schmeckt's zurzeit mit Himbeeren, Johannisbeeren, Pfirsichen oder Kirschen.Ich hatte noch Hirseflocken drin, da ist man aber auch flexibel oder kann das auch weglassen.==========REZKO [..]

Wassermelonen-Feta-Salat

Published on 2012-07-24 04:00:00

So langsam wird's wieder sommerlich wärmer, für morgen sind 30°C vorhergesagt! Daher ein Rezept, das ich schon im Juni zubereitet hatte. Die letzten Wochen war's mir zu kalt zum Teilen. ;-)Es ist ein Klassiker, der seit einigen Jahren durch Bücher, Blogs und Küchen geistert. Als Quellen werden türkische Bekannte, griechische Schäfer, Jamie Oliver oder wer auch immer genannt; ich konnte das nicht wirklich nachvollziehen. Aber das ist auch egal, das Ergebnis zählt! Und das lohnt sich.Vor J [..]

Mein Hugo

Published on 2012-07-22 12:25:00

Hugo war ja irgendwie das In-Getränk des letzten Jahres. Überall bekam man dieses spritzige Getränk aus Holunderblütensirup, Minze, Eiswürfeln und Prosecco. Auch dieses Jahr findet man ihn noch überall, und alle Welt trinkt Hugo.Klar habe ich das auch probiert - aber, hmm, naja, für mich ging das, was ich serviert bekam, zu sehr in Richtung süß-pampig und geschmacklos-langweilig. Im kleinen Weißweinglas für mind. 4,50 EUR = einmal und nie wieder. ;-)Dieses Jahr habe ich ja Holunderbl� [..]

Streusel mit Jostabeeren und Aprikosen

Published on 2012-07-19 07:30:00

Bei Petra von Brot und Rosen sind häufig erprobte, schöne und natürlich schmackhafte Torten oder kleine leckere Gebäckstücke zu finden. So auch vor ein paar Tagen, als sie Vanille-Frucht-Streusel-Taler gebacken hat. Im Prinzip ein Streuselteig, der rund in Form gedrückt, mit etwas Pudding und Früchten belegt und mit Streuseln bedeckt wird.Es hat etwas vom englischen Crumble in der moderneren Variante; Jamie Oliver nimmt z.B. für die Streusel auch Ingwer.Als ich das Rezept bei Petra sah, [..]

Erdbeer-Hafer-Shake

Published on 2012-07-18 15:10:00

Bevor die Erdbeersaison zu Ende geht, gab's bei mir nochmal einen Erdbeer-Shake zum Frühstück.Diese Joghurt-Milchshakes mit Frucht und irgendetwas Getreidigem rutschen auch früh morgens recht gut, wenn man sonst noch nicht viel runter kriegt.

Stippvisite Forchheim

Published on 2012-07-14 07:51:00

Weiter geht's in der Kategorie unterwegs mit einer ganz kurzen Stippvisite nach Forchheim.Es war eigentlich nur ein Spaziergang durch die Stadt, vor vier Wochen - aber mir hat es so gut gefallen, dass ich nun doch die Fotos rausgekramt habe und sie mit Euch teile.Forchheim liegt zwischen Nürnberg und Bamberg an der A 73 und das ist auch das Problem... Man ist schnell dran vorbei und die absoluten Touristen-Highlights in der Nachbarschaft lassen fast vergessen, dass die alte Königsstadt mit wun [..]

Vanillezucker selber machen

Published on 2012-07-13 01:00:00

In meiner Kindheit gab's zuhause Vanillinzucker aus dem Päckchen und echte Vanille war eine Kostbarkeit. Ich erinnere mich noch gut daran, wie seltsam die ersten schwarzen Pünktchen in Vanillesahne wirkten, die irgendwann aufkamen. Das dürfte Anfang der 1980er gewesen sein. Ja, ich werde alt. ;-)Trotzdem taucht Vanillin Zucker auch heute noch in vielen Rezepten auf und es gibt ihn überall zu kaufen. Die Lebensmittelkonzerne und Supermärkte würden das nicht anbieten, wenn es sich nicht lohn [..]

Zander mit Paprikalinsen und Brennnesselsauce

Published on 2012-07-10 04:30:00

Beim Blick auf mein Blog die letzten Tage drängt sich der Verdacht auf, dass ich mich von Kuchen, Cocktails und Eis ernähre... Nein, nicht ausschließlich zumindest. ;-)Es gibt hier auf der sommerlichen Spielwiese ganz normale Küche, manchmal auch nur ein Stück Brot mit etwas Käse oder einfache Nudelgerichte. Oft fotografiere ich nicht, oder die Fotos vergammeln auf der Festplatte, weil ich nicht mehr weiß, wie ich das eigentlich zubereitet hatte... - Gestern hatte ich ein Rezept ausgedruc [..]

Pimm's Cup

Published on 2012-07-08 09:00:00

Auch wenn es zurzeit häufig regnet, bekommt man doch einen Eindruck vom Sommer, wenn zwischendurch mal ein paar Minuten die Sonne scheint. :-)Für diese warmen Momente gibt es eine Menge Sommerdrinks. Ein Klassiker ist der Pimm's Cup No. 1, für den man den namengebenden Likör Pimm's No. 1 braucht, was hierzulande das schwierigste bzw. teuerste daran ist. Am besten fährt man nach England, testet ihn dort und bringt welchen mit. ;-) Die anderen Zutaten sind einfach zu beschaffen bzw. meist sow [..]

Erdbeertarte

Published on 2012-07-05 05:33:00

Dieses Jahr ist ein richtiges Beerenjahr! Gestern habe ich eine große Schüssel schönster Himbeeren gepflückt, die Johannis-, Stachel- und Jostabeeren sind auch schon reif, und auf der Spielwiese gibt es so viele und große Walderdbeeren wie noch nie. Die Sauerkirschen (ja, ich weiß, keine Beeren) hängen in Massen und so hoch am Baum, dass die Vögel den Großteil ernten.Da die Erdbeersaison fast vorbei ist, gibt's auf den letzten Drücker noch eine kleine Erdbeer-Tarte, die aber natürlich [..]

Ausflug: Landesgartenschau Bamberg

Published on 2012-07-01 13:00:00

Ich habe das Glück, in einer landschaftlich und kulturell sehr schönen und interessanten Region zu leben. Nicht allzu weit entfernt liegt z.B. Bamberg, dessen Altstadt

Lieblings-Käsekuchen

Published on 2012-06-30 16:50:00

Im Hause Spielwiese gibt's keine Diskussionen darüber, welches der weltbeste Käsekuchen ist - das ist nämlich eindeutig der, den meine Tante macht. Locker, leicht, quarkig, einfach perfekt. Sie war so nett, mir schon vor einiger Zeit das Rezept zu schicken.Da Alice den perfekten Käsekuchen sucht, war es also an der Zeit, das Rezept endlich nachzubacken! Ich habe die Zutaten halbiert und eine kleine Backform gefüllt. Meine 18er Form war etwas zu klein für die Hälfte der Quarkmasse, was abe [..]

Bierbrötchen

Published on 2012-06-28 15:09:00

Ja, Robert hat recht - es gibt zurzeit mehr Blog-Events als der Monat Tage hat. Einige gehen total an mir vorbei, viele fordern mich und machen Spaß, manche laufen nebenbei, andere schaffe ich nicht oder es passt gerade nicht oder mich interessieren die Themen nicht - und manche übersehe ich irgendwie. So war's mit dem aktuellen Bread Baking Day, den Zorra ausrichtet.Bei den BBDs mache ich schon lange nicht mehr mit - dafür reicht die Zeit nicht, außerdem backe ich Brot nur sehr selten. Aber [..]

Erdbeer-Sorbet

Published on 2012-06-27 05:30:00

Auch wenn der Sommer sich immer nur stundenweise zeigt, habe ich natürlich Appetit auf Eis. :-)Da ich kürzlich so super aromatische Erdbeeren vom Bauern aus der Region bekam, wollte ich damit ein ganz klassisches Erdbeer-Sorbet zubereiten.Statt Zuckersirup kam ich auf die Idee, einen Rest von meinem selbstgemachten Holunderblütensirup, der nicht mehr in die Flaschen gepasst hatte, zu verwenden. - Genial! Das Sorbet schmeckt aromatischer als normal, wobei man den Holunder nicht wirklich heraus [..]

Tomatensalat

Published on 2012-06-26 06:58:00

Wenn die Sonne mal durchspechtet und man dann noch das Glück hat, einen Vorrat sonnenverwöhnter Tomaten ergattert zu haben, wird's höchste Zeit für Tomatensalat!Hier ein ganz einfaches Rezept, das durch die frischen Kräuter schön sommerlich schmeckt. Einfach, farbenfroh, aromatisch - lecker! ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Schneller Tomatensalat Kategorien: Salat, Kalt, Tomate, Sommer Menge: 1 bis 2 Personen Zutaten2Handvoll

Indischer Senffisch

Published on 2012-06-25 09:00:00

Bei dem Wetter zurzeit habe ich Appetit auf indische Küche, was natürlich super passt, da Tinas Event Gib dem Maharaja Futter noch läuft und ich nach dem Bhaji-Gemüse nochmal schnell etwas einfaches, indisches gekocht habe.Ich habe das Bücherregal ausgemistet und bin dabei auf ein kleines Kochbüchlein gestoßen, das ich seit Anfang oder Mitte der 1980er Jahre besitze; eines meiner ersten Kochbücher. Erschienen ist es 1982, also vor 30 Jahren. Ich habe es mir damals selbst gekauft, und zwa [..]

Holunderblüten-Quark-Eis

Published on 2012-06-24 01:30:00

Bei dem derzeitigen Aprilwetter schaut ja immer mal die Sonne raus und es ist dann gefühlte 20 Minuten schön warm. Perfekt für ein Eis! :-)Da der Holunderblütenlikör so lecker schmeckt und ich die Kombination mit Quark mag, kam ich auf die Idee, ein Holunder-Quark-Eis zu machen. Also habe ich etwas Quark mit dem Sirup glatt gerührt, ein wenig Sahne dazu gegeben und alles zu einem Eis rühren lassen.Das Ergebnis schmeckt wunderbar aromatisch nach Holunderblüte und ist dermaßen cremig-leck [..]

Holunderblütensirup

Published on 2012-06-23 05:48:00

Wieder ein Grundrezept, für dessen Zubereitung es langsam Zeit wird.Bei uns findet man noch blühende Holunderbüsche, in anderen Regionen ist es fast schon zu spät. Aber nächstes Jahr ist ja auch noch ein Jahr. ;-)Ich habe mir vor gut einer Woche mein Fahrrad geschnappt und bin ein wenig durch die wunderschönen Felder gefahren, die am Fuße des Frankenwalds so schön mit Hecken separiert sind. Diese Hecken bestehen aus verschiedensten Büschen, u.a. Schlehen und Holunder.Innerhalb kürzeste [..]

Aprikosen-Shake

Published on 2012-06-21 04:30:00

Manchmal mag ich morgens ganz gerne irgendwelchen Smoothies oder Milchshakes.Da ich kürzlich wieder so wunderbar aromatische Aprikosen bekam, habe ich damit improvisiert und sie zusammen mit etwas Joghurt, Wasser und Erdmandeln gemixt.Erdmandeln sind in unseren Breiten nicht so bekannt, da sie vor allem im Mittelmeergebiet vorkommen. Dort sind sie als Unkraut gefürchtet. In Spanien kennt man sie als chufa, Erdmandelmilch heißt dort horchata de chufa. Hierzulande bekommt man Erdmandeln als Flo [..]

Gemischtes Gemüse, indisch angehaucht

Published on 2012-06-19 05:00:00

Bei Foodina gibt's häufig leckere indische Gerichte, die mir das Wasser im Munde zusammen laufen lassen. Bis zum Ende des Monats veranstaltet sie ein Blog-Event zum Thema Gib dem Maharaja Futter. Klar, dass ich da mitmache! :-)Ich mag die indische Küche total gerne. Es ist zwar meist etwas aufwändig, die ganzen Gewürze zusammen zu suchen, zu mörsern und dann zu verwenden. Dafür wird man mit einem authentischen wunderbaren Geschmack belohnt. Inzwischen gibt es ja auch in Deutschland eini [..]

Aprikosentarte

Published on 2012-06-17 09:37:00

Ich freue mich immer, wenn ich aromatische Aprikosen entdecke, die nicht nur gut duften sondern auch nach Aprikose schmecken. So habe ich kürzlich zugeschlagen. Einer zweiten Versuchung vor ein paar Tagen konnte ich ebenso wenig widerstehen: Eine kleine Tarteform lachte mich an, schnucklige 18 cm im Durchmesser, niedlich und für zwei Personen perfekt geeignet, finde ich... ;-)Also lag es nahe, diese beiden Einkäufe zu verbinden.Eigentlich wusste ich schon ungefähr, was ich machen wollte und [..]

Frozen Orange Margarita

Published on 2012-06-15 04:30:00

Nachdem das kürzlich so gut funktioniert hatte mit dem Frozen Daiquiri habe ich nochmal zugeschlagen und aus einem Rest wunderbar aromatischer Saftorangen eine andere Frozen Variante hergestellt.Diesmal mit einem anderen Alkohol als Basis, nämlich mit Tequila. Margaritas kenne ich als mexikanische Cocktails, die in den USA, Mexiko und der Karibik gerne getrunken werden. Eine sommerliche (bzw. tropische) Variante sind die Frozen Margaritas. Schön ist, dass man neben den klassischen Versionen a [..]

Karotten mit grünem Pilz-Gemüse

Published on 2012-06-12 23:00:00

Ein leichtes Gemüsegericht zur Mittagspause hat den Vorteil, dass man davon nicht so müde wird. Zumindest mir geht das so.Leicht geköchelt, gedünstet, angebraten, wie auch immer, ohne viel Schnickschnack - frisch, knackig, bunt, gesund und lecker.Gestern habe ich ein paar Karottenwürfel gegart und in einer Pfanne Pilze, Frühlingszwiebeln und etwas Zucchini angebraten. Das war mir noch nicht grün genug, also bin ich kurz raus in den Garten und habe Brennnesseln, Giersch und Löwenzahn geer [..]

Knoblauchbutter

Published on 2012-06-11 08:30:00

Neben Kräuterbutter gehört auch Knoblauchbutter zu den Klassikern, die ich immer wieder gerne mag.Knoblauchbutter ist wunderbar vielfältig einsetzbar: Besonders lecker schmeckt sie auf frisch gegrilltem Röstbrot, wie hier vor ein paar Tagen bei uns.Nein, der Kater mag keinen Knoblauch und sollte auch keinen fressen. Aber er schnuppert gerne.Superlecker ist Knoblauchbutter natürlich auf Baguette geschmiert und im Backofen etwas geschmolzen, so ganz leicht ins Brot eingesaugt und am Rand knus [..]

Frozen Strawberry Daiquiri mit dem Standmixer

Published on 2012-06-07 14:40:00

Nachdem ich gestern die Heizung brauchte, um in meinem Büro nicht zu erfrieren, gab's heute zum Glück wieder über 20°C.So langsam wird es nämlich Zeit für den aktuellen Blog-Event im Kochtopf, den diesmal Amika ausrichtet. Sie wünscht sich Badewetter und viele eisgekühlte Erfrischungen.

Vanille-Essenz selber machen

Published on 2012-06-05 09:30:00

Hier wieder ein Grundrezept. Vanille-Essenz bzw. Vanilleextrakt oder in amerikanischen Rezepten Vanilla Extract taucht in vielen Rezepten auf.Sie lässt sich ganz einfach selber herstellen. Einfach (ausgekratzte) Vanilleschoten mit Alkohol ansetzen und warten. Fertig. :-)==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel:Vanille-Essenz (Vanilla Extract)Kategorien:Einmachen, Grundrezept, VanilleMenge:1 RezeptZutaten1Schraubglas150-250mlWodka, Cognac, Wodka, Korn o.ä.; ca.2-3VanilleschotenQuelleSt [..]

Banoffee im Glas

Published on 2012-06-03 11:20:00

Dieses Dessert ist Soulfood für kalte Tage, an denen man sich Sommer und Sonne wünscht und irgendwie das Gefühl hat, sich als Kompensation ein paar Kalorien extra gönnen zu müssen.Vor einiger Zeit war mir das Banoffee-Dessert mit Schokolade von Katharina über den Weg gelaufen. Super mundwässernde Fotos! Das wanderte sofort in den Ausprobieren-Ordner meiner Rezeptverwaltung.Ab und zu habe ich Heißhunger auf Karamell und löffle es einfach aus der Dose. Diesmal nahm ich Katharinas Rezept u [..]

Pasta mit Lachs und Spargel

Published on 2012-05-31 00:00:00

Wieder etwas zum Thema Schnelle Küche. Ich hatte noch weißen Spargel im Gemüsefach, der so langsam weg sollte... Dazu Appetit auf Pasta und Lachs in der Kühltruhe. Mit etwas Vanille, Olivenöl, ein paar Tomätchen und viel Koriander wurde daraus ein lecker-leichtes Nudelgericht.Hier das Rezept: ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel:Tagliatelle mit Lachs und SpargelKategorien:Teigware, Nudel, Lachs, SpargelMenge:2 PersonenZutaten1Vanilleschote1-2Essl.Olivenöl250GrammTagliatelle2- [..]

Rhabarber-Vanilleschmand-Torte

Published on 2012-05-28 05:17:00

Heute gibt's wieder eine Torte. Ich hatte schon lange nichts mehr mit Rhabarber fabriziert und wollte eigentlich schon ewig einen Klassiker wiederholen, den ich vor Jahren immer wieder mal gebacken hatte. Die letzten Jahre hatte ich diese Rhabarber-Vanille-Torte irgendwie vergessen; sie ist bisher auch noch nicht auf dem Blog.Dabei locken die Torte und die Sahnetupfen nicht nur bepelzte Mitbewohner an. ;-) Die Zubereitung ist einfach, dauert allerdings etwas, da alle Einzelkomponenten immer mal [..]

Spargel mit Orangen-Joghurt-Sauce

Published on 2012-05-24 04:30:00

Weiter geht's mit Spargeln. :-)Diesmal eines meiner Lieblings-Spargelgerichte, von dem ich erstaunt war, dass es noch nicht auf dem Blog ist. Das Rezept habe ich vor 8 Jahren gefunden, erfasst und ausprobiert - und seitdem genieße ich diese frisch-fruchtige Orangen-Joghurt-Sauce zu grünem gebratenem Spargel. Fast jedes Jahr, denke ich. Lecker.Für mich gehört da auf jeden Fall grüner Spargel dazu, auch wenn im Rezept weißer als Alternative angegeben ist. Ich finde, der kräftigere grüne Sp [..]

Lieblings-Spargel

Published on 2012-05-23 05:00:00

Peter sucht das beste Spargelrezept 2012. Dafür hat er einen Event ausgerufen: Duell der Köpfe, Duell der Töpfe. Bis zum 25. Mai kann man noch sein Lieblingsrezept einreichen, egal ob grün oder weiß, Hauptsache frisch und lecker.Hier auf dem Blog finden sich bisher 15 Spargelrezepte aller Art, als Salat, Mousse oder Suppe, gebraten, gegrillt, gekocht. Es ist nicht so, dass ich jeden Tag Spargel esse, aber ich mag ihn ganz gerne. Ehrlich gesagt beiße ich manchmal einfach von einer (geschäl [..]

Kräuterbutter

Published on 2012-05-22 05:30:00

Ab und zu müssen auch Grundrezepte auf den Blog, finde ich. Ich mache jedes Jahr Kräuterbutter, immer etwas anders, je nachdem, welche Kräuter gerade da sind und worauf ich Appetit habe.Kräuterbutter kann man zum Grillen oder als Beilage für Fleisch- oder Gemüsegerichte verwenden oder sie einfach als Brotaufstrich konsumieren. Je mehr Kräuter drin sind, desto weniger fett und desto gesünder ist die Butter - jeder wie er mag.

Gebratener grüner Spargel zu Tortellini

Published on 2012-05-21 05:30:00

Ich bin gerade beim Aufräumen der Festplatte und habe dieses Foto gefunden, von einem schnellen Gericht, das ich Anfang des Monats in der Mittagspause schnell gekocht habe. Grundlage dafür waren sehr gute handgemachte Agnolotti (Tortellini, Ravioli o.ä. gehen genauso), die ich in einem italienischen Laden gekauft hatte.

Salat aus Grillgemüse

Published on 2012-05-20 06:07:00

Gestern war schönes Wetter, so dass neben Gartenarbeit auch Zeit zum Sonnenbaden und Grillen blieb. Dabei mag ich Gemüse immer sehr gerne, es schmeckt über Holzkohle gegrillt einfach aromatisch und superlecker.Ich grille gerne eine ganze Menge verschiedener Gemüsesorten und verarbeite die Reste am nächsten Tag zu einem Salat.Dabei ist man natürlich extrem flexibel, was die Gemüsesorten angeht. Gut macht sich z.B. auch Zucchini, die es dann im Sommer gibt. Diesmal hatte ich Auberginen, Spa [..]

Drei Gewinner

Published on 2012-05-19 13:57:00

Eine Menge von Euch wollen die Kochbücher gewinnen, über die ich hier geschrieben habe.Danke für Eure Kommentare und Teilnahmen.Ich fand es schön, auch Kommentare von ein paar Lesern bzw. Leserinnen zu bekommen, die sich sonst nicht oder selten melden. Wenn man bloggt, weiß man ja nie so genau, wer liest, ob es nur die Suchmaschinen-Ergebnisse sind, die Menschen hierher bringen oder ob es ein paar mehr regelmäßige Leser gibt. Ab und zu bekomme ich auch von "heimlichen" Leserinnen Mails mi [..]

Wildkräuter-Cappuccino

Published on 2012-05-15 13:44:00

Vor einigen Jahren hatte ich in einem Restaurant mal eine Spinatsuppe, die als sog. Cappuccino in einer Tasse daherkam, mit einer schaumig-luftigen Milchdecke. Daran erinnert wurde ich vor kurzem, als ich bei Kerstin den grasgrünen Cappuccino vom Giersch sah. Sie hatte das Rezept bei Edith Kubiena gefunden, deren Blog ich bisher noch nicht kannte.Daraus wuchs die Idee, mit gemischten Wildkräutern aus dem Garten eine solche Suppe zu machen. Ich habe mich also gar nicht an die beiden Rezepte g [..]

Murks: Rhabarber-Waldmeister-Pampe

Published on 2012-05-13 15:25:00

Heute ist irgendwie nicht so ganz mein Tag... Nach einer interessanten, aber doch auch anstrengenden Woche bin ich gestern Abend ziemlich übermüdet heim gekommen und habe heute erst mal richtig ausgeschlafen. Von dem heißen Wetter hier bekam ich nichts mit, aber ich kann sehen, dass die Natur wieder einen ziemlichen Sprung gemacht hat. Auch die Katzen verlieren ihr Winterfell, es ist also eindeutig Frühling. :-)Der Rhabarber ist richtig explodiert, die Pflanze ist fast so hoch wie ich! Und e [..]

Ausflug: Peterleinstein

Published on 2012-05-12 03:00:00

Nachdem mein letzter Ausflugsbericht recht gut angenommen wurde, geht es nun weiter. Am 1. Mai war hier nämlich schönstes sonniges Ausflugswetter, wahrscheinlich weil ich noch einiges abzuarbeiten hatte... Trotzdem war Zeit genug für einen kleinen Spaziergang und etwas Bewegung an frischer Luft. :-)Diesmal lag der Schwerpunkt auf Wald und schöner Natur mit einem geologischen Highlight. Der Magnetberg des Frankenwalds namens Peterleinstein oder auch Peterlesstein war unser Ziel. Der sog. ge [..]

Rhabarber-Orangen-Konfitüre

Published on 2012-05-10 05:30:00

Weil das schnelle Rhabarberkompott mit dem frisch gepressten Orangensaft und dem Fruchtfleisch eindeutig nach mehr schmeckte, habe ich mit dieser Geschmacksrichtung gleich noch einen Rhabarber-Orangen-Fruchtaufstrich gekocht.Damit kann man den Geschmack noch ein paar Monate konservieren. ;-)Orange und Rhabarber harmonieren wirklich wunderbar, sowohl im Kompott als auch hier. Ich habe zudem noch selbstgemachten Vanillezucker zugegeben, was sehr gut gepasst hat. Ein kleines Gläschen habe ich glei [..]

Nachtgekocht: Louisiana-Kartoffeln

Published on 2012-05-08 04:30:00

Kennt Ihr das Blog AlleKochen von Alex bzw. barcalex? Gute Rezepte, schön in Szene gesetzt, gefällt mir. Vor ein paar Tagen hat er gesechstelt, und zwar fast alles. Herausgekommen sind Potato Wedges Louisiana, nach einem Rezept französischer Siedler und mit dem typischen (denke ich, ich war leider noch nie in Louisiana) Geschmack des amerikanischen Südens.Als ich es letzten Freitag Abend nicht mehr geschafft hatte, einkaufen zu fahren (die Läden hier in Bayern schließen schon um 20 Uhr), s [..]

Schnelles Rhabarberkompott

Published on 2012-05-06 04:30:00

Es ist enorm, wie die Natur die letzten Tage und Wochen explodiert ist. Nach ein paar heißen Tagen um den 1. Mai herum folgte Regen und alles blüht und wächst. Es riecht auch überall nach Frühling!Auch der Rhabarber gedeiht fantastisch und schreit eigentlich danach, dass ich wieder den Lieblings-Rhabarberkuchen backe oder sonst eines der leckeren Rhabarber-Rezepte ausprobiere.Vor knapp zwei Jahren hatte ich Jamie Oliver's Rhabarberkompott zu Blätterteigwaffeln ausprobiert und damals kein [..]

Kochbuchverlosung

Published on 2012-05-05 08:02:00

Vorgestern bekam ich einen dicken Brief, den ich neugierig geöffnet habe. Drin war ein Brief von Sabine, die ich seit dem Basisch-Kochen-Event in Köln kenne, und ein Kochbuch.Passend zum Thema des Events hat Staatl. Fachingen nämlich inzwischen ein kleines Kochbuch mit über 20 Rezepten herausgegeben. Klar habe ich gleich reingespechtet: Da sind wunderschön fotografierte Rezepte dabei, die mir gut gefallen. Natürlich besser kochen heißt es. Alles dabei, Pasta, Fisch, Fleisch bis hin zu sü [..]

Ricotta selber machen

Published on 2012-05-03 09:30:00

Kürzlich gab's hier auf dem Blog ja die leckeren Ricotta-Gnocchi aktuell mit Bärlauch grün getupft. In den facebook-Kommentaren dazu hatte ich mich beklagt, dass ich hier in der Region so schlecht Ricotta bekomme. In weniger als 10 Minuten war die Lösung da: Lena von Coconut & Vanilla schrieb "Mach den Ricotta doch selbst."Ja, warum eigentlich nicht... Eigentlich ist es ja nur Milch und eine Säure, etwas warten, fertig. Irgendwo hatte ich das schon mal gelesen. Aber wie genau? Zum Glück li [..]

Sorbet mit Wildkräutern und Blüten

Published on 2012-05-02 05:58:00

Shermin feiert den 3. Geburtstag ihres Blogs Shermins magischer Kessel mit einem Event. Rezepte aus der Hexenküche sind gefragt. Tja, wie definiert sich das? Dürfen nur die mitmachen, die sich mit Bilsenkraut, Tollkirsche u.ä. gedopt am Montagabend mit ihren Besen in Richtung Harz aufgemacht haben? ;-)Ich denke, Shermin sieht das lockerer und möchte Rezepte mit Zutaten, die nicht ganz üblich sind. Also Wildkräuter oder Beeren, aber eher kein Unkenblut oder ähnliches.Die Zeit, als ich mein [..]

Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung

Published on 2012-04-30 13:58:00

Das aktuelle Fremdkochen-Event der Hüttenhilfe hat Pasta ...e basta! zum Thema. Eigentlich ein super Thema, ich mag Pasta und koche gerne etwas von anderen Blogs nach. In letzter Zeit gab's aber eher normale Nudelgerichte, Alltagsküche, die ich weder fotografiert noch verbloggt habe. Für richtige Pasta, so mit Nudelteig selbermachen, Mehl an den Fingern, Teig naschen, Füllung oder Sauce zubereiten, usw. muss ich richtig Lust haben, das klappt nicht immer.

Schlehen-Orangen-Gelee

Published on 2012-04-29 05:46:00

Letzten Sonntag habe ich ja die schnellen Brötchen aus Quarkteig gebloggt. Heute gibt's den roten Fruchtaufstrich, der darauf zu sehen war. :-)Vom letzten Herbst, als es Schlehen ohne Ende gab, hatte ich noch welche eingefroren. So langsam wurde es Zeit, sie zu verarbeiten und aus einem Teil der Ernte und einer Orange, die noch da lag, habe ich ein Gelee improvisiert.Dabei kam ich erstmals dazu, die Konstruktion zu bauen, die ich mir von Natalie von Cucina Casalinga und ihrer Gelee-Produktion a [..]

B52

Published on 2012-04-27 02:30:00

Heute gibt's wieder einen Cocktail, den ich eigentlich ganz gerne trinke, wenn es etwas kälter ist. Er ist nämlich ziemlich cremig und süß und kommt unschuldig daher.Wenn man ein paar davon trinkt, merkt man den Alkohol und die Kalorien... Ich denke, einer reicht. ;-)Früher waren solche geschichteten Drinks beliebt, sie firmieren unter dem Überbegriff Pousse-Café und es gab eine ganze Reihe davon. Heute sind sie etwas aus der Mode. Wichtig ist, dass der schwerste Likör unten ist, also z. [..]

Chili sin carne

Published on 2012-04-26 05:30:00

Vor längerer Zeit hat der Mitkoch Soja-Granulat gekauft. Dabei handelt es sich um pflanzliches Protein und eine Art Hackfleischersatz. Eine Freundin hatte mal für uns eine leckere Art Bolognese daraus gekocht, das hatte er wohl im Hinterkopf. Ich persönlich finde eigentlich alle Arten von Fleischersatz seltsam und weiß, dass man sich sehr gut vegetarisch ernähren kann, ohne diese Als-Ob-Produkte verwenden zu müssen. Warum Bratwurst ohne Fleisch oder Pseudo-Schnitzel?Bevor das Soja-Granulat [..]

Schmand-Dessert-Törtchen

Published on 2012-04-24 23:30:00

Da ich noch tiefgekühlte Böden der Himbeertörtchen-Aktion und zudem Appetit auf die zitronige Schmandcreme dieses Rezepts hatte, habe ich damit improvisiert und kleine Törtchen gezaubert.Ich mag diese Idee, man kann unendlich viele Variationen an Törtchen bzw. Dessertportionen entwickeln.Ich hoffe, dass die Mengen einigermaßen hinhauen; ich hatte eine kleinere Portion gemacht bzw. den Likör nur aus dem Handgelenk geschüttet und habe hochgerechnet. Probiert lieber zwischendurch, ob es sü [..]

Kabeljau mit grünem Gemüse

Published on 2012-04-24 04:40:00

Kürzlich bekam ich in einem italienischen Lebensmittelgeschäft Cima di Rapa bzw. Stängelkohl. Ich bilde mir ein, dass ich dieses Gemüse aus Asien kenne, bin mir aber nicht sicher, wie es sich dort nennt. Jedenfalls hat es eine Ähnlichkeit mit Broccoli und wie dieser den Nachteil, dass es sich nicht lange frisch hält.Bevor alles gelb wurde, habe ich daher ein schnelles unkompliziertes Essen mit Fisch gezaubert. Kabeljaufilets hatte ich tiefgefroren (nachhaltig und zertifiziert - ich hoffe m [..]

Schnelle Sonntagsbrötchen

Published on 2012-04-22 03:30:00

Wenn mir Sonntags nach einem frischen Brötchen ist und ich am Vortag nicht eingekauft habe, gibt es zwei Möglichkeiten: Entweder weit fahren (irgendwo hat sicher ein Bäcker oder Konditor sonntags geöffnet) oder schnell selber etwas backen.Selber backen geht schneller! :-)Da Hefeteig lange zum Gehen braucht, eignen sich für solche Situationen entweder englische Scones oder diese einfachen Brötchen aus Quarkteig, die ich vor langem schon einmal gebloggt hatte. Sie schmecken relativ neutral u [..]

Bärlauch-Gnocchi

Published on 2012-04-19 05:30:00

Zurzeit gibt es wieder frischen Bärlauch - und da sollte man zuschlagen! :-)Da ich zufällig auch noch Ricotta bekam, habe ich mit Nickys bewährten 15-Minuten-Gnocchi (super Videoanleitung bei Zorra!) und Bärlauch improvisiert.Das Ergebnis waren phantastisch locker-leichte fluffige geschmackvolle Bärlauch-Gnocchi.Einfach und schnell zu machen und vom Geschmack her wirklich sensationell!Diesmal habe ich nur den Teig gerührt und der Mitkoch durfte die Gnocchi formen und ins Wasser geben. Er [..]

Nachgekocht: Karotten orientalisch

Published on 2012-04-17 09:10:00

Bei Sus gab's vor ein paar Tagen ein richtig appetitlich aussehendes orientalisches Karottengemüse, das sie zu T-Bone-Steaks vom Lamm serviert hatte. Das Gemüse gefiel mir aufgrund der Farbe und der Gewürze.Also: Nachgemacht! :-)Bei mir war's ein leichter Mittagsimbiss ohne weitere Zutaten an einem typischen kalten Aprilwettertag. Zum Foto kam sogar kurz die Sonne raus.Fazit: Sehr lecker, aromatisch, frisch durch die Limette, würzig-scharf durch die Gewürze, und Karotte geht sowieso immer. [..]

Sauerampfer-Mayonnaise

Published on 2012-04-16 05:30:00

Die angenehm würzig-kräutrige Säure von Sauerampfer ergänzt andere Gerichte sehr gut, finde ich.Optimal passt Sauerampfer auch als grüner Farb- und aromatischer Geschmackstupfer in eine Mayonnaise. Das habe ich letzte Woche einfach mal ausprobiert. Beim Fotografieren von sehr hellen Motiven oder gar weißen Schüsselchen in der dunklen Wiese habe ich immer Probleme...Daher hier noch ein Foto auf der Arbeitsplatte innen:Mir hat diese Mayo-Variation sehr gut geschmeckt! Wirklich lecker.

Latte macchiato

Published on 2012-04-15 03:30:00

Ich bin ja kein so großer Fan von Kaffee, aber ab und zu mag ich doch welchen. Dafür habe ich keine chromglänzende Profi-Barista Kaffeemaschine, sondern nutze zwei kleine einfache Kännchen italienischer Bauart. Beruhigt hat mich, dass ungefähr 90% der Italiener das schwarze Gebräu zuhause mit genauso einer macchina da caffé zubereiten. Bei Magdi, deren Blog Täglich Freude am Kochen sowieso lesenswert ist, findet man hier ausführliche Informationen einschl. Bezeichnung der verschiedenen [..]

Erbsensuppe mit Sauerampfer

Published on 2012-04-14 08:30:00

Eine Sauerampfer-Art habe ich vor einigen Jahren in einer Gärtnerei gekauft und in den Garten gepflanzt. Auf der Wiese wächst bei uns nämlich keiner - oder ich habe ihn noch nicht gefunden...Ich esse gerne einfach ein paar Blätter Sauerampfer, wenn ich daran vorbei gehe.Was man damit sonst noch alles anstellen kann, fragen sich Sus und die Gärtnerin und haben daher Sauerampfer als Thema des Monats April gewählt.Ich habe eine untypische Suppe als ersten Beitrag. Die Säure und Würzigkeit d [..]

Ausflug: Heunischenburg

Published on 2012-04-13 15:20:00

Ich habe mir überlegt, dass ich hier ab und zu Impressionen von Ausflügen veröffentlichen möchte. Für meine Reisen habe ich einen separaten Reise-Blog. Aber auch in der Nähe gibt es Interessantes zu sehen und ich schaue mir immer mal gerne etwas Neues an. Manchmal als Wochenend- oder Tagesausflug, oft einfach als Stopp auf dem Weg oder als kleiner Nachmittagsspaziergang. Damit die bei Ausflügen geschossenen Fotos nicht auf der Festplatte vergammeln und die Erinnerungen verblassen, werde i [..]

Lamm mit Paprika-Zwiebel-Feta-Gemüse

Published on 2012-04-12 05:49:00

Gestern beim Tsatsiki-Post hatte ich angedeutet, dass es etwas größeres dazu gab und dass das heute kommt. Ich mag Tsatsiki ja gerne einfach so, ein Fladenbrot dazu und fertig. Diesmal diente das Gurken-Knoblauch-Joghurt-Gemisch aber als Salat-Beilage.Da Peter von Aus meinem Kochtopf sich Lamm ganz ohne Wolle wünscht und dies als Thema für den aktuellen Blog-Event in Zorras Kochtopf gewählt hat, stand ich nämlich vor der Überlegung, mal endlich das in der Kälte schlummernde Lammkarree au [..]

Tsatsiki

Published on 2012-04-11 05:38:00

Viel Knoblauch, frische Gurkenraspel und sahniger Joghurt gehört zusammen gemanscht und gerne als Tsatsiki griechisch gewürzt und mit Oliven dazu zu den Dingen, auf die ich ab und zu regelrecht Heißhunger habe. Indisch abgeschmeckt hatte ich meine Version als Raita schon hier auf dem Blog, Cacık kenne ich aus der Türkei, und τζατζίκι eben aus Griechenland.Ich bereite Tsatsiki immer nach dem Rezept einer Schulfreundin zu, die viele Jahre ihrer Kindheit in Griechenland verbracht hatte [..]

Hefezopf

Published on 2012-04-08 11:51:00

Ich habe schon relativ lange keinen Hefezopf mehr gebacken. Hier in der Region gibt's zu Ostern sog. Osterbrot, das schön saftig ist. Für uns gab's heute einen Osterzopf.Er ist recht einfach gemacht, dauert allerdings ein wenig, da der Teig zwischendurch gehen muss. Beim Flechten fühlte ich kurz mich an die Zeit zurück versetzt, als ich lange Haare hatte und mir oft selber einen Zopf geflochten habe. Das ging damals blind hinter dem Kopf irgendwie relativ gut. Mit Teig ist es etwas anders. ; [..]

Köttbullar

Published on 2012-04-07 12:53:00

Diese schwedischen Fleischbällchen gab's schon vor ein paar Wochen, irgendwie kam ich nicht dazu, sie früher zu veröffentlichen.Da ich aber kürzlich nach meinem Rezepte für Köttbullar gefragt wurde, habe ich jetzt doch die Fotos rausgesucht und meine Vorgehensweise aufgeschrieben.Irgendwie habe ich den Eindruck, dass Fleischbällchen welcher Art auch immer ein typisches Männer-Lieblingsessen sind...Im Gegensatz zu deutschen Fleischbällchen wird etwas anders gewürzt, so kommt Senf hinzu, [..]

Küchen im Lauf der Zeit

Published on 2012-04-01 15:07:00

Steph vom Kleinen Kuriositätenladen hat bereits vor über 4 Wochen zum Tag der offenen Küche aufgerufen und es ist irre, wie viele teilgenommen und ihre Küchen fotografiert und beschrieben haben. Ich bin sehr gespannt auf die Zusammenfassung.Die letzten Tage und Wochen waren etwas stressig, so dass ich bisher nur bei wenigen reingespechtet habe. Es waren total neue, durchgeplante Küchen dabei, ältere Schätzchen, liebevoll gestaltet, kleine Studenten- oder Mietwohnungsküchen und große fas [..]

Piña Colada

Published on 2012-03-29 05:49:00

Ich mag Ananas ja ganz gerne, vor allem zum Frühstück oder auch einfach so als leichtes Dessert nach dem Essen. Ananas geht nicht nur süß, sondern passt auch vorzüglich in asiatische Curries, wie z.B. hier mit Garnelen.Seitdem ich in Costa Rica einmal gesehen habe, wie massenweise Ananas auf Frachter geladen und in Richtung Europa geschippert werden, habe ich einen etwas anderen Bezug dazu. Und ich freue mich, wenn ich so richtig aromatische süße Ananas bekomme.Da gibt's dann auch mal ein [..]

Pochierte Eier

Published on 2012-03-28 06:21:00

Mit der fertigen Vinaigrette aus dem Vorrat kann man ganz schnell verschiedenste Salate zubereiten und hat auch mehr Zeit für das Zubereiten von weiteren Zutaten als Ergänzung zum Salat.Perfekt also für eine kurze Mittagspause, in der man eine Kleinigkeit essen möchte.So gab es bei uns kürzlich aus einem Rest Kartoffelstampf ausgebackene Bratlinge, die ich mit dem spanischen Paprikapulver Pimentón de la Vera, das Zorra mir letzten August geschenkt hat, gewürzt habe. Das gab extra Pfiff un [..]

Vinaigrette

Published on 2012-03-27 05:07:00

Wenn es zeitlich knapp ist, fehlt oft die Zeit, einen leckeren Salat zuzubereiten. In eine Vinaigrette oder einen Dressing oder eine Salatsauce kommen ja doch einige Zutaten, die geschnibbelt und gerührt werden.Da ist es praktisch, wenn man eine größere Portion herstellt und diese je nach Zeit und Lust aufmotzt oder einfach so verwendet.Ich habe mal ein einfaches Rezept aufgeschrieben:==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel:Vinaigrette (Vorrat)Kategorien:Grundrezept, DressingMenge:1 [..]

Joghurt-Kaffee-Creme

Published on 2012-03-25 15:09:00

Meist fehlt mir die Zeit, aufwändige Desserts zuzubereiten und oft weiß ich auch nicht, dass ich gerade dann oder dann Appetit auf etwas Süßes haben werde. Daher improvisiere ich gerne mit dem, was gerade da ist und rühre einfach etwas zusammen.So auch heute Nachmittag, als mir zu einer Tasse Espresso nach etwas joghurt-cremigen, frisch blutorangigen und überhaupt nach etwas orientalisch gewürztem war.Also habe ich Joghurt (der Becher war schon offen und musste weg) mit einem Hauch Zimt u [..]

Nachgekocht: Rote Linsen-Tomatensuppe

Published on 2012-03-21 01:30:00

Bei Micha hatte ich sie übersehen, bei Juliane stach sie mir dann ins Auge: Die Suppe aus getrockneten, eingeweichten Tomaten mit roten Linsen, orientalisch gewürzt und mit Limettenschale und Schmand abgeschmeckt. Fusion - so wie ich es mag.Ich habe mir das Rezept ausgedruckt und dann nur die Hälfte zubereitet. Das war genug für 2 Personen - die Suppe ist nämlich recht aromatisch, und mir reichte die Portion locker.Die Linsensuppe schmeckt sehr tomatig und intensiv gewürzt, interessante Ko [..]

Speiseplan

Published on 2012-03-19 11:00:00

Sehr selten versuche ich, Speisepläne aufzustellen. Ich bin gut im Erstellen von Plänen und Listen, aber ich halte mich fast nie dran: Das Leben ist doch viel bunter, spontaner und vor allem komplett anders als jeder Plan das vorhersehen kann und wenn ich am Sonntag denke, dass ich am Mittwoch Appetit auf grünes Gemüse, Kartoffeln und Fleisch habe, dann will ich am Mittwoch ganz sicher Pasta mit einer roten Sauce. ;-)Das führt gelegentlich zu Diskussionen im Hause Spielwiese... Aber da Esse [..]

Birnen-Streusel-Muffins

Published on 2012-03-18 05:00:00

Vor ein paar Tagen fiel mir auf, dass noch eine Birne im Obstkorb lag und ich irgendwie Appetit auf etwas Teigiges mit Birne hatte.Lecker sind karamellisierte Birnen mit Pfannkuchen und ich war schon versucht, damit los zu legen, da erwischte mich eine Cupcake-Diskussion im Hüttenhilfe-Forum - und mir war plötzlich doch eher nach Portionsküchlein... Es wurden schließlich Birnen-Schoko-Muffins mit Streuseln. Dieses Exemplar durfte mit den ersten Gänseblümchen des Jahres aufs Foto. :-)Im Pri [..]

Avocado-Tomatensalat im Glas

Published on 2012-03-16 05:59:00

Seitdem ich vor vielen Jahren in Mexiko mal eine richtig gute Guacamole gegessen habe, gehört dieser Avocado-Dip zu meinen Lieblingsspeisen. Mein Rezept dafür habe ich schon lange verbloggt und wenn ich reife Avocados kriege, gibt's das hier auch oft.Vor ein paar Tagen waren noch aromatische kleine Tomätchen in der Speisekammer, auf die ich auch Appetit hatte - also kam ich auf die Idee, nicht nur eine davon in die Guacamole zu rühren, sondern etwas mehr zu verarbeiten.Gesagt getan, separat [..]

Nachgekocht: Broccoli mit Erdnusssauce

Published on 2012-03-13 05:48:00

Zurzeit überarbeite ich meine Blog-Roll (rechts unten) und musste sie schon aufteilen in Foodblogs A-M und N-Z; Blogger packt so große Linklisten irgendwie nicht. Es gibt unheimlich viele interessante Foodblogs und meine Liste ist noch nicht fertig; einige gute Blogs fehlen noch. Das dauert noch ein paar Tage.Beim Stöbern in Blogs, bei Events und Foren (super Tätigkeit, wenn man etwas krank ist und wartet, bis der Salbeitee o.ä. gezogen hat) stoße ich immer wieder auf neue Blogs, die ich b [..]

Daiquiri

Published on 2012-03-11 10:22:00

Heute gibt's einen absoluten Klassiker auf der Spielwiese. :-)Ich habe mich ganz gewundert, dass ich nur eine Variation davon (den auch leckeren Frozen Kiwi Daiquiri) auf dem Blog habe, und noch nicht das Original.Wahrscheinlich liegt's daran, dass es Cocktails meist so spät am Abend gibt, dass sich keine brauchbaren Fotos mehr schießen lassen. ;-)Zurzeit bekommt man Limetten guter Qualität - etwas Rum und Rohrzuckersirup dazu, mit Eiswürfeln kurz durchgeschüttelt:Mehr braucht es nicht für [..]

Verlosung

Published on 2012-03-08 05:45:00

So, heute gibt es wie angekündigt die Verlosung der fünf Preise des Kurz-Events Rezepte für die tollen Tage. :-)Es kamen keine Fehlermeldungen oder Ergänzungen auf meine Zusammenfassung aller Rezepte, also passte die wohl und ich habe niemanden vergessen.Noch einmal danke an alle Teilnehmer und Teilnehmerinnen. Ich bin wirklich begeistert, dass Ihr so zahlreich mitgemacht habt - und eigentlich hättet Ihr alle einen Preis verdient! :-)Da ich aber nur fünf Preise verlosen wollte, musste der [..]

Kohlrabi-Salat

Published on 2012-03-07 06:59:00

So langsam wird es Frühling, auch wenn es immer wieder mal weiß flockt. Also höchste Zeit, die winterlichen Gemüse aufzufuttern und sich auf frisches Grün zu freuen!Ich hatte noch eine halbe Kohlrabi und habe damit und mit weiteren Resten einen kleinen Salat improvisiert.Schön knackig frisch - lecker.==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel:Kohlrabi-Carpaccio mit winterlich-gemüsigem DressingKategorien:Salat, Kalt, Kohlrabi, WinterMenge:1 PersonZutaten1/2Kohlrabi1klein.Karotte1St [..]

Clementinen-Quark-Törtchen

Published on 2012-03-04 10:52:00

Manchmal gibt es richtig aromatische Clementinen zu kaufen, da schlage ich dann gerne zu.Diesmal habe ich daraus eine leichte Clementinen-Quark-Mousse gemacht, die ich einfach auf aufgetaute Böden von dieser Aktion gegeben habe. Wenig Aufwand, clementiniger Genuss!Wer die Butterbiskuit-Böden (hier das Rezept) frisch machen möchte, kann noch Clementinenzesten in den Teig rühren. Das passt bestimmt auch super.Aber auch so waren die kleinen Törtchen genial. Die merke ich mir.Sie eignen sich ü [..]

Salbeitee

Published on 2012-03-02 06:57:00

Es wird langsam Frühling! :-)Die ersten Krokusse finden sich auf der Spielwiese, und auch die Schneeglöckchen fangen an zu blühen.Salbei gibt es auch schon wieder - zudem habe ich letzten September (nach der Blüte) welchen getrocknet. Da ich gerade mit einer Halsentzündung kämpfe und kaum einen Ton rauskriege, ist das der perfekte Zeitpunkt für Salbeitee!Dafür packt man ein paar Blätter Salbei (getrocknet oder frisch) in eine Tasse, gießt mit kochendem Wasser auf, deckt die Tasse ab un [..]

Zusammenfassung der Rezepte für die tollen Tage

Published on 2012-02-29 05:20:00

Wow, ich bin immer noch ganz platt. Mit so viel Resonanz auf das Kurz-Event hätte ich nicht gerechnet.Rezepte für Fasching, Fasnet, Karneval waren gefragt, gerne auch regionale oder internationale. Es sind 47 Rezepte zusammen gekommen, wenn ich mich nicht verzählt habe. Vielen Dank dafür!Eine Menge Variationen von Krapfen, Berlinern, Fettgebäck natürlich, die alle unterschiedlich geformt, gefüllt und zubereitet sind. Amerikaner sind ebenfalls einige dabei, weitere süße Leckereien und na [..]

Gefüllte Lotoswurzeln

Published on 2012-02-24 06:54:00

Immer wieder versuche ich mehr oder weniger erfolgreich, Gerichte, die ich irgendwo gegessen habe, aus der Erinnerung nachzukochen. Selten frage ich nach dem Rezept oder der Zubereitung, also ist es meist ein Ausprobieren und Herantasten.So auch bei diesem Gericht, das ich erstmals im Sommer 1990 in der Nähe des Bahnhofs der zentralchinesischen Stadt Wuhan gegessen habe. Dort liefen auch Hühner herum, und überhaupt war es dort recht idyllisch und ich schätze, wir mussten einige Stunden Zeit [..]

Broccoli-Pastete aus Blätterteig

Published on 2012-02-21 06:27:00

Wenn's schnell gehen muss, greife ich gerne zu fertigem Blätterteig und fülle diesen mit Gemüse. Während das Werk dann im Backofen vor sich hin brutzelt, kann man andere dringende Dinge erledigen. Oder die Küche aufräumen. Praktisch.So auch das Rezept für diese Broccoli-Pastete, die ich früher recht oft gemacht habe. Die letzten Jahre hatte ich sie irgendwie vergessen.Sie ist nicht spektakulär, aber ganz okay und hat den Vorteil, dass man ein paar Tage davon essen kann.Die Zubereitung i [..]

Kurz-Blog-Event: Rezepte für die tollen Tage mit Verlosung

Published on 2012-02-17 05:21:00

Heute starte ich ein Kurz-Blog-Event, bei dem es etwas zu gewinnen gibt. So kurz ist es, weil das Thema nächste Woche vorbei ist, und was es zu gewinnen gibt, steht weiter unten.Rezepte für die tollen Tage sind gefragt. - Was gibt es bei Euch in dieser fünften Jahreszeit? Was haben vielleicht Eure Großmütter gebacken und Ihr holt das Rezept aus der Schublade? Krapfen, Berliner, Pfannkuchen, Fasnetsküchle, oder gar internationale Rezepte wie meine Semlor gestern? Gibt es bei Euch herzhafte [..]

Schwedische Semlor (Semla)

Published on 2012-02-16 04:51:00

Ursprünglich ein klassisches Faschingsdienstags-Gebäck, bekommt man Semlor in Schweden nun fast die ganze Zeit zwischen Weihnachten und Ostern. Die Schaufenster der Konditoreien sind zurzeit voll getürmt mit semlor, auch Supermärkte bieten die sahnigen Gebäckstücke an.Singular ist "semla", im Plural dann "-or". Im Prinzip sind es Hefeteigbrötchen, die kräftig mit Kardamom gewürzt sind. Diese werden aufgeschnitten und ausgehöhlt. Das Innere zerkrümelt und mit Mandelpaste vermischt ergi [..]

Gemüsesticks mit Joghurt-Kräuter-Dip

Published on 2012-02-14 11:15:00

Fast ist er schon wieder vorbei, der aktuelle Blog-Event in Zorras Kochtopf: Diesmal durfte Heike das Thema wählen und sie hat sich für Tunken entschieden.Zu Tunken, Saucen, Dips, Salsa, usw. habe ich ein gespaltenes Verhältnis. Ich mag es überhaupt nicht, Croissants in Kaffee oder gebutterte Laugenbrezeln in heiße Milch zu ditschen, oder ähnliches. Da schüttelt's mich richtig. Auf der anderen Seite darf bei mir alles in Saucen schwimmen (bei mir gibt's Sauce mit Pasta, nicht andersrum) [..]

Schokolade-Chili-Kuchen

Published on 2012-02-12 05:15:00

Viel zu lange habe ich nichts mehr gebacken - irgendwie bleibt dafür zurzeit mal wieder zu wenig Zeit; es gibt so viel anderes zu tun...Gekaufte Süßigkeiten oder gar Kuchen sind kein wirklicher Ersatz, wenn man doch mal Appetit auf Süßes bekommt. Also habe ich doch schnell einen Kuchen gebacken.Er basiert auf dem schnellsten Kuchenrezept, das ich kenne und das sich als Herrenkuchen schon seit Jahren auf dem Blog und auch bei den Lieblingsrezepten findet.Ich hatte Appetit auf etwas Schärfe [..]

Fenchelsuppe

Published on 2012-02-09 05:54:00

Die Temperaturen schwanken zwischen -5 und -20°C - das sind eindeutig Werte, bei denen ich gerne heißen Tee trinke oder Suppe koche. Kürzlich hatte ich die Idee, dass auch Fenchel ganz gut passierbar und als heiße Suppe genießbar sein könnte. Also habe ich etwas improvisiert, Kartoffeln und Fenchel geköchelt, etwas Zwiebel angebraten, alles passiert und dazu Mandeln und Brot in der Pfanne angebraten und als Zusatz serviert. Uns hat's sehr lecker geschmeckt - und gewärmt hat es auch. :-)� [..]

Nachgemacht: Hibiskusblütensirup

Published on 2012-02-06 06:37:00

Vor einigen Wochen habe ich bei Cooketteria eine Verwendung für getrocknete Hibiskusblüten entdeckt: Ihr Sirup aus Hibiskusblüten sah schön dunkel aus und erinnerte mich an den leckeren Hibiskusdrink, den ich in Ägypten so gemocht habe.Bei uns lagerten auch noch einige getrocknete Blüten, also habe ich ihn kürzlich nachinterpretiert. Ehrlich gesagt hatte ich mir einfach die Zutaten, die Cooketteria nahm, angeschaut, etwas weniger genommen und los gelegt, ohne nochmal nachzuschauen, wie si [..]

Blumenkohlsuppe

Published on 2012-01-31 08:34:00

Eigentlich wollte ich nicht mitmachen... - beim Event weiß, das Uwe diesen Januar ausrichtet. Die Idee, ein Cookbook of Colors zu erstellen und sich dabei jeweils auf eine Farbe zu konzentrieren, gefällt mir nicht sonderlich - wer mich kennt, weiß, dass ich es jahreszeitlich orientiert, wild und bunt mag! :-)Und dann noch weiß... Vor knapp zwei Jahren tat ich mich schon schwer, als Jan dasselbe Thema gewählt hatte und ich schließlich himbeer-rot unter Sahne versteckt habe. :-)Aber wie das [..]

Ein Päckchen!

Published on 2012-01-30 04:35:00

Kurz vor unserem Urlaub hatte ich noch ganz schnell ein paar Ingwerkekse gebacken und bei Petras Plätzchen-Event mitgemacht. Als die Ziehung der Gewinner stattfand, war ich bereits auf der Anreise in unseren Urlaub und habe so erst nach Weihnachten erfahren, dass ich den Hauptpreis gewonnen habe.Okay, offiziell ist es der dritte Preis, aber für mich sind selbstgekochte Marmeladen von Petra der Hauptpreis, den man nirgends anders kaufen kann. :-)Das Päckchen ist schon vor einiger Zeit angekomm [..]

Gemischtes Gemüse mit Tofu

Published on 2012-01-27 01:48:00

Nachdem ich in letzter Zeit extrem viel mit regionalen Wintergemüsen gekocht habe, wird es heute wieder ein wenig exotischer.Ich esse gerne chinesische Gerichte, die ich auch immer mal variiere. Diesmal hatte ich frischen Pakchoi, Sojabohnensprossen und Tofu. Außerdem waren noch Karotten da, und getrocknete Shiitake-Pilze lagern meistens in der Speisekammer.Das alles habe ich mehr oder weniger zusammen gehauen, gewürzt und zu etwas Reis serviert.Ich fand's klasse, der Mitesser auch - wir habe [..]

Borschtsch

Published on 2012-01-25 05:07:00

Borschtsch, dieser Eintopf aus saisonalem Gemüse, ist im Winter vor allem in Osteuropa ein Klassiker, der in verschiedensten Variationen serviert wird. Ich persönlich scheitere schon an der Aussprache: Борщ - dieses щ, das "schtsch" transkribiert wird und mir immer die Zunge im Mund verdreht...Abgesehen davon ist die Zubereitung denkbar einfach und benötigt nur etwas Zeit zum Schnibbeln und langsam köcheln lassen.Der Eintopf bzw. die Suppe lässt sich auch wunderbar vorbereiten und schm [..]

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Blog Feed: Barbaras Spielwiese

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