Title: Las Recetas de Mama

Tarta de dulce de leche

Published on Fri, 05 Feb 2010 11:12:43

Esta es una tarta  suave, cremosa y con un  delicioso sabor a dulce de leche. Recomendada para golosos El dulce de leche, manjar, arequipe o cajeta es un dulce tradicional de muchos paises americanos, y es el ingrediente principal de esta tarta que yo he elegido para participar en el hemc de este mes. Carolina, de read more..

Pizza de anchoas y alcachofitas

Published on Mon, 01 Feb 2010 12:30:44

En casa gusta la pizza con la masa crujiente y muy finita, he probado con varias masas, y hasta ahora la que más me ha gustado es ésta que lleva una parte de harina de maíz y que encontré en La Zuccheriera Los ingredientes: Para la masa 1 taza y 1/2 de agua templada* 1/4 de taza de aceite read more..

Menestra

Published on Wed, 27 Jan 2010 08:10:31

Así preparaba la verdura mi madre, por eso ésta fue una de las primeras recetas que yo anoté en mi libreta de cocina, y también es uno de los primeros platos que aprendí a cocinar. Cuando apenas tenía conocimientos ni recursos culinarios, ésta era para mi una receta comodín: cambiaba de verdura y cambiaba el read more..

Crema de verduras ligera

Published on Sat, 23 Jan 2010 09:04:35

Este es un primer plato rico, saludable y que sienta fenomenal en los días de invierno. Las cremas de verduras se suelen condimentar con nata, pero para hacerla más ligera yo le he dado la cremosidad con unos quesitos en porciones light Los ingredientes: 2 calabacines 2 patatas medianas 1 puerro 4 quesitos en porciones light sal o dos cubitos de read more..

Pinchos de bonito y pimientos de piquillo

Published on Tue, 19 Jan 2010 22:40:30

De la despensa a la mesa: un aperitivo hecho con dos latas de conserva de las que siempre suele haber en la las casas. Con un tarro de bonito, regalo de Conservas Serrats, y una lata de pimientos de piquillo, he preparado hoy dos pinchos diferentes. Tanto el bonito como los pimientos casan bien con read more..

Pastel de bacon y pechuga

Published on Fri, 15 Jan 2010 10:00:13

Esta es una manera rápida y muy fácil de preparar una carne de lujo. Se sirve en frío y el huevo hilado le sienta de maravilla. Esta receta lo tiene todo: es muy fácil de preparar, y también muy resultona en la mesa. Yo la hice para la comida del día de Navidad y gustó read more..

Arroz con níscalos, carabineros y gambas

Published on Sun, 10 Jan 2010 11:04:29

El níscalo (Lactarius deliciosus) es una seta de otoño, pero  que aguanta bien el congelado. A mi me gusta guardar unos poquitos  ya preparados, bien para tomar solos, acompañando alguna carne o para preparar algún plato de arroz tan sabroso como éste. Los ingredientes: 350 g de níscalos unos dientes de ajo 2 carabineros 200 g de gamba blanca de read more..

Roscón de Reyes II

Published on Wed, 06 Jan 2010 10:02:38

El Roscón de Reyes es el desayuno perfecto para el 6 de enero, y mucho más rico si está hecho en casa. Este año lo he hecho sin masa de arranque,  por ello necesita menos tiempo en su preparación, pero está igualmente rico Los ingredientes: 500 g de harina de fuerza 40 g de levadura de panadería 100 g read more..

Empanada de jamón, queso y dátiles

Published on Sat, 02 Jan 2010 00:01:06

Para la Noche Vieja me gusta preparar una cena de picoteo, y este año, entre otras cosas, hice ésta empanada. Los dátiles combinan de maravilla con el queso azul y el jamón, además es rápida de preparar y está muy rica Los ingredientes: 2 planchas de hojaldre 500 g de jamón de York 2 cuñas de queso azul unos cuantos read more..

Tarta de gelatina de leche con frambuesas

Published on Sun, 27 Dec 2009 10:45:23

Esta tarta fue otro de los postres del día de Navidad. La idea la tomé de María, sus Tartas Provocativas son toda una provocación, aunque yo  he cambiado la base y la cobertura. Con uvas queda perfecta, sobre todo pensando en el dia 31. Para la cobertura elegí la frambuesa, su frescura y acidez contrasta de read more..