Una piccola casa dove si cucina e si degusta, si beve e si scherza, si ride e si pensa, si gioca e si legge e soprattutto ci si d..
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La cucina spagnola: cozze (muscoli) alla catalana - Mejillones a la catalana
Published on 2012-02-13 23:30:00
piatto Opti by Covo Collection Per motivi di lavoro, come molti sanno, ho girato in trasferta buona parte del mondo, una delle nazioni dove mi son recato più spesso è stata la Spagna, in particolare Madrid e Barcellona, e proprio in Catalogna (sp. Cataluña, cat. Catalunya, oc. Catalonha) ho assaggiato questo gustosissimo a base di cozze (MUSCOLI), in pratica una zuppa asciutta arricchita dal
Filetto di lampuga con burro al tartufo, salvia e timo
Published on 2012-02-05 23:00:00
Chi mi legge da più tempo ormai si sarà accorto che mi piace provare accostamenti particolari, questa volta volevo abbinare un gusto e un profumo particolare ad un'ottima lampuga che avevo appena acquistato dal mio pescivendolo, si tratta di un pesce davvero gustoso, sostenibile ed economico (se vi interessano altre ricette cliccate qui e qui), ho pensato quindi ad un piatto per così dire "Mare
E per questi giorni davvero freddi un piatto forse grasso ma veramente buono: salamino, purè al cardamomo e mostarda di mele campanine
Published on 2012-02-04 02:43:00
Non so voi ma in queste giornate particolarmente fredde ho bisogno di cibi e piatti "confortevoli" ovvero che diano quella piacevole sensazione di calore, piatti come la polenta, i tortellini in brodo, una zuppa passata di funghi, il purè e via dicendo. La scelta è ricaduta sul purè perché quando abbiamo detto "potremmo fare un purè" Ginevra ha dato la sua approvazione ufficiale gridando " Siiii
