Gaumenkitzler

Nichts Besonderes …. aber besonders lecker

“Bei dir gab es wohl auch nichts Besonderes zu essen” oder “Kochst du garnicht mehr?” muss man sich anhören, wenn man mal ein paar Tage nichts bloggt…..tzzz. NATÜRLICH koche ich noch. Jeden Tag!!! Und was heißt “Besonderes”? Manchmal ist es nicht besonders ausgefallen und doch ist es so besonders, dass du die Augen verdrehst sobald [...]

Rotbuchensalat

Die Buche suche …….. denn tatsächlich kann man ihre Blätter essen. Früher wussten die Menschen sowas noch und nannten sie den essbaren Baum. Irgendwann jedoch, war es verpönt sich aus der Natur zu bedienen. Das hatte man nicht mehr nötig. Die Blätter der Rotbuche muss man im Frühjahr pflücken. Dann, wenn ihre Blätter noch ganz [...]

Spargelrösti mit Lachs, Orangen-Vinaigrette und Rucola

Wie schon gesagt, probiere ich in dieser Saison einige Spargelgerichte aus. Ein Genuss war der heutige Mittagsimbiss: Ein Spargelrösti aus weißem Spargel, Kartoffel und Wildspargel. Alles wird grob gerieben, mit etwas Speisestärke bestäubt, gewürzt mit Pfeffer und Salz und dann in der Pfanne goldgelb ausgebacken. Während der Rösti vor sich hin brutzelt, ist Zeit eine [...]