Title: Gastronomía & Cía

Ensalada de gambas, aguacate y pepino

Published on Sat, 13 Mar 2010 17:32:58

Es imposible negar que después de comer en Quique Dacosta Restaurante, además la inolvidable experiencia, a los que nos gusta cocinar nos potencia la inspiración. Sus platos son paisajes, cuadros pintados sobre un plato que expresan la belleza de los alimentos, y esa ha sido nuestra intención al elaborar esta Ensalada de gambas, aguacate y read more..Ensalada de gambas, aguacate y pepino

Prohibir la sal en los restaurantes de Nueva York

Published on Sat, 13 Mar 2010 13:29:13

Un proyecto de ley pretende prohibir la sal en los restaurantes de Nueva York, concretamente el uso que los cocineros den a este condimento. La administración de Michael Bloomberg, alcalde de Nueva York, pretende que la sal se ofrezca a los comensales y que sean ellos bajo su responsabilidad quienes condimenten los platos. El punto read more..Prohibir la sal en los restaurantes de Nueva York

XIII Congreso Nacional de Hostelería

Published on Sat, 13 Mar 2010 13:00:00

Mallorca es el escenario en el que se celebrará el XIII Congreso Nacional de Hostelería, un evento de carácter bienal impulsado por la Federación Española de Hostelería, y que en esta edición tendrá lugar del 12 al 14 de abril de 2010 en el Centro de Convenciones Gran Meliá Victoria de Mallorca, siendo parte organizadora read more..XIII Congreso Nacional de Hostelería

Marruecos potencia el cultivo de cítricos

Published on Sat, 13 Mar 2010 12:20:59

Marruecos potencia el cultivo de cítricos, es uno de los objetivos del llamado Plan Verde, proyecto que pretende reorientar los cultivos de cereales y la explotación ganadera hacia otros productos como pueden ser las naranjas o las mandarinas. Es evidente que el país puede hacer lo que quiera y orientar sus políticas agrarias y ganaderas read more..Marruecos potencia el cultivo de cítricos

Hoy Cocinas Tú: Bacalao con tomates al aroma de vainilla

Published on Sat, 13 Mar 2010 10:51:42

Días atrás comentábamos con Sonia, autora del blog L’Exquisit, sobre distintas recetas para hacer bacalao fresco, nos comentó que lo trabajaba bastante y que compartiría con nosotros algunas para chuparse los dedos, no hay duda de ello al ver el Bacalao con tomates al aroma de vainilla que nos ha enviado para vuestra sección read more..Hoy Cocinas Tú: Bacalao con tomates al aroma de vainilla

Limequat (x Citrofortunella)

Published on Fri, 12 Mar 2010 20:36:24

El limequat es un pequeño cítrico, un híbrido obtenido del cruce de la lima y el kumquat. El aspecto es lo más parecido al kumquat, pequeño, con piel lisa y fina, oblongo, pero con un color que va del verde al amarillo cuando madura. El limequat pertenece al género de híbridos x Citrofortunella (cruces entre read more..Limequat (x Citrofortunella)

Ferrán Adrià y Alícia presentan un nuevo concepto para dietas trituradas

Published on Fri, 12 Mar 2010 18:47:31

La ciencia aplicada en la cocina de Ferrán Adrià no sólo ha servido para convertirse en el mejor cocinero del mundo por lo que ofrece en El Bulli, Ferrán Adrià y Alícia presentan un nuevo concepto para dietas trituradas, en una labor en la que también ha participado la Fundación Sociosanitaria de Manresa. Ayer se presentó read more..Ferrán Adrià y Alícia presentan un nuevo concepto para dietas trituradas

Solomillo con remolacha

Published on Fri, 12 Mar 2010 16:34:01

Hoy os queremos mostrar la receta de Solomillo con remolacha, un plato principal que podréis elaborar en poco tiempo, sea en un día festivo o en una comida informal. Como la remolacha ofrece ese vivo color, la presentación es igualmente llamativa, en cuanto al sabor, hay dos intensidades como veréis a continuación. Al ser una raíz read more..Solomillo con remolacha

Un Viaje por la Gastronomía Española

Published on Fri, 12 Mar 2010 12:48:30

Hoy se ha presentado en Madrid el proyecto de la Real Academia Española de Gastronomía, Un Viaje por la Gastronomía Española, una iniciativa financiada por el Plan Avanza, con colaboraciones como la de Anova IT Consulting y Acorte Internet Vídeo, y que podremos seguir a través de la página web Gastrotourspain.es. La presentación de Un read more..Un Viaje por la Gastronomía Española

Tomillo alcaravea

Published on Fri, 12 Mar 2010 11:27:03

Las nuevas variedades de tomillo que vamos descubriendo no dejan de sorprendernos, hoy os queremos mostrar el Tomillo alcaravea (Thymus herba-barona), también conocido como Tomillo comino (la alcaravea también se conoce como comino de prado entre otros nombres) y que pertenece a una de las muchas especies de tomillo del género Thymus. Recordemos que en read more..Tomillo alcaravea