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De vuelta en unos pocos días
Published on 2009-08-02 12:52:00
Hola a todas/os los que habeis permanecido atentos al blog, pero he tenido que estar ausente bastante tiempo por motivos de trabajo y por ello desconectado de la red y de la cocina.Por fin, tengo tiempo para irme unos días de vacaciones con mi mujer Minerva y mi hija Janire, y en un par de semanas volveré a estar aquí con nuevas recetas.Hasta entonces, gracias y disfrutar de estas fechas tan calurosas.Saludos, Batxi.
Lubina al horno
Published on 2009-05-31 04:14:00
Después de unas semanas que he estado muy liado, al fin he tenido tiempo de poner otra receta. En este caso, he elegido algo de pescado al horno.Ingredientes:Lubina.Sal.Aceite.Cebolla.Zanahoria.Langostinos frescos.Vino blanco.Vino fino (Tío Pepe).Tomate casero.Aceite de oliva.Elaboración:Primeramente, vamos se prepara una reducción con las cabezas de los langostinos. Para ello, en un cazo echamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añadimos las cabezas de los langost
Rollo de ternera relleno
Published on 2009-05-17 14:00:00
Para el plato de hoy, vamos a necesitar buenas manos de nuestro carnicero, dado que nos tiene que abrir una pieza de carne de ternera con suma delicadeza, a fin de que la podamos rellenar y no se nos rompa, desmenuce, salga, etc.El relleno puede ser de muchas maneras. Recuerdo por ejemplo, que mi madre lo rellenaba con similares ingredientes a los que he utilizado yo, pero además le ponía una tortilla.Creo que este plato está rico con cualquier cosa, así que sería bueno conocer también vue
