De Recetas y Cocina

Como mantener la lechuga fresca

Published on 2012-02-07 06:03:00

Aquí te mostramos como mantener la lechuga fresca durante días e incluso semanas, para evitar encontrarla marrón y pasada. Es un truco de cocina muy sencillo muy útil para conservar la lechuga de la mejor manera en la nevera.Envuélve la lechuga en una toalla de papel seca alrededor de la base de la raíz.Coloca la lechuga en una bolsa o un recipiente de plástico hermético.Asegúrate de eliminar el aire de la bolsa tanto como sea posible.Luego tienes que sellar la bolsa o el recipiente de

Cómo calcular porciones

Published on 2012-01-27 05:43:00

El arte de calcular porciones es todo un desafío: este es uno de los cálculos más difíciles que una persona o empresa de catering tiene que hacer.¿Es necesario hacer un curso de cocina profesional para aprender a calcular porciones?Si bien hay algunos trucos o principios generales a seguir, tal vez el sentido común y un buen conocimiento de la naturaleza humana serán herramientas más que útiles para llevar a cabo esta tarea.En general, la regla de oro es de 1/2 kg a 750 gr de comida por

Cómo cuidar sartenes y ollas de teflón

Published on 2012-01-10 12:36:00

Desde la invención del teflón por parte de Dupont tuvimos innumerables avances en casi todas las áreas. La cocina no pudo estar al margen y desde hace tiempo tenemos a disposición gran cantidad de elementos antiadherentes. Desde ollas y sartenes hasta Woks antiadherentes con una superficie teflonada, son un aliado para aquellos que odian que se les pegue (y queme) la comida y también por los que no somos muy amantes de lavar los utensilios de cocina.Pero no todo es color de rosa. El teflón