十万个为什么

色情食物？

Published on 2010-08-25 06:14:49

昨天开车的时候听收音机，里面读一位读者来信，信中抱怨了一些新的美国食物和吃法，包括用巨甜的面包圈夹煎牛肉饼的新型汉堡，还有油炸五花肉裹着巧克力汁的新式早餐，读者说这是对食物的虐待，是食物里的色情！ 的确很多食物必须做出花样来才能吸引人，这些极端的吃法据说在一些地方还很流行，这些食物给美国的大胖子们贡献了多少脂肪，不是很清楚，但从这些�

改变中？

Published on 2010-08-17 15:56:59

有两个自己作为PI的科研经费项目，已经都投递出去了，等待结果。11月老板的一个大RO1要更新，有很多实验要做，一些实验在技术上很有挑战性，不知道结果会怎么样。 突然感觉自己的触角伸的太多，就是同时有很多课题在不同程度地进展着，有些时候有力不从心之感。尽管如此，还是要尝试对于我来说一个并非全新的领域，即所谓“代谢组学”（Metabolomics)。具体讲是研究�

也谈左旋肉碱

Published on 2010-08-12 14:06:15

最近国内广告界钟爱左旋肉碱，说服用这个东西可以减肥，松鼠会说“这只是一个构想”，但读过松鼠会的文章，感觉意犹未尽，于是也想说说这个L-Carnitine。 左旋肉碱是1905年发现的含有氮的羧酸，结构象氨基酸但不是严格意义上的氨基酸，在脂肪酸代谢的过程中发挥了非常重要的作用。具体讲是长链脂肪酸与其结合，通过线粒体上的几个酶，包括CPT-1和2，还有左旋肉碱 转运